وصفات جديدة

أفضل وصفات تشيلي باسيلا

أفضل وصفات تشيلي باسيلا


أعلى تصنيفات وصفات باسيلا شيلي

يأخذ مطعم Atlanta's 4th & Swift's أطباق التوابل الجنوبية التقليدية مع إضافة الفلفل الحار والكمون ، مما يوفر طبقًا لذيذًا وساخنًا مثاليًا للترفيه. انقر هنا لمشاهدة 24 طبقًا جنوبيًا تحتاج إلى معرفة كيفية صنعها

تعرض هذه الوصفة جميع النكهات اللذيذة لصلصة المول المكسيكية التقليدية ، ولكنها سريعة بما يكفي لتحضيرها في أحد ليالي الأسبوع.

في المكسيك ، يقدم الطهاة هذا الطبق السريع من التورتيلا المقلية والصلصة كطبق غداء مع البيض. نحذف البيض وبدلاً من ذلك نجمع فطر دجاجة الغابة مع صلصة غنية بالتوابل مصنوعة من فلفل الباسيلا ، مما ينتج عنه طبق رئيسي نباتي خفيف ولكنه مرضٍ. شاهد جميع وصفات الفطر. انقر هنا لمشاهدة Jump Into the Kitchen مع "أعظم طهاة المنزل في أمريكا".


136 وصفة فلفل باسيلا طازج

فلفل باسيلا محمص مع ذرة وكوتيجا

فلفل باسيلا محمص مع ذرة وكوتيجا

روبيان مشوي مع اليوسفي والكزبرة وباسيلا تشيلي

روبيان مشوي مع اليوسفي والكزبرة وباسيلا تشيلي

أرز أخضر بالفلفل والأعشاب (Emeril Lagasse)

أرز أخضر بالفلفل والأعشاب (Emeril Lagasse)

شوربة التورتيلا المفضلة لدى Emeril (Emeril Lagasse)

شوربة التورتيلا المفضلة لدى Emeril (Emeril Lagasse)

شوربة التورتيلا بالذرة المحمصة بالنار وشيبوتل كريما (Emeril Lagasse)

شوربة التورتيلا بالذرة المحمصة بالنار وشيبوتل كريما (Emeril Lagasse)

جيم كوهين السفارديم بريسكيت

جيم كوهين السفارديم بريسكيت

شوربة التورتيلا السريعة من Emeril (Emeril Lagasse)

شوربة التورتيلا السريعة من Emeril (Emeril Lagasse)

ضلوع قصيرة مطهو ببطء في باسيلا تشيلي بوزول

ضلوع قصيرة مطهو ببطء في باسيلا تشيلي بوزول

فيليه لحم البقر بصلصة باسيلا تشيلي:

فيليه لحم البقر بصلصة باسيلا تشيلي:

فيليه لحم بقري محمص مع حبوب البن ، باسيلا تشي

فيليه لحم بقري محمص مع حبوب البن ، باسيلا تشي

دجاج متبل بصلصة شوكولاتة باسيلا (مارسيلا بلد الوليد)

دجاج متبل بصلصة باسيلا شوكولاتة (مارسيلا بلد الوليد)

ستيك غاوتشو مع 4 أعشاب تشيميتشوري - وجبة غاي بيج بايتس

ستيك غاوتشو مع 4 أعشاب تشيميتشوري - وجبة غاي بيج بايتس

لحم الغنم والفاصوليا السوداء الفلفل الحار مع الصلصات المتنوعة وكعك الذرة الزرقاء (بوبي فلاي)

لحم الغنم والفاصوليا السوداء والفلفل الحار مع الصلصات المتنوعة وكعك الذرة الزرقاء (بوبي فلاي)

يخنة المأكولات البحرية رومسكو (راشيل راي)

يخنة المأكولات البحرية رومسكو (راشيل راي)

سلطة كوب دجاج باربيكيو (بوبي فلاي)

ملخص الوصفة

  • 5 فلفل تشيلي أناهايم مجفف ، ساق ومصنف
  • 5 فلفل غواجيلو تشيلي ، مُنبتة ومزروعة
  • ماء للتغطية
  • ¼ بصل
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، أو حسب الرغبة
  • 3 أرطال مكعبات لحم بقري مرق
  • 6 أوراق غار

ضعي فلفل أنهايم وغواجيلو في قدر وغطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

يُسكب الفلفل الحار والماء في الخلاط ويضاف البصل والبهارات المختلطة والملح. امزج حتى تصبح الصلصة ناعمة.

يُمزج اللحم المطهو ​​مع الصلصة وأوراق الغار في قدر كبير ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، من 3 إلى 5 ساعات.

تساعد رقائق الألومنيوم في الحفاظ على رطوبة الطعام ، وتضمن طهيه بالتساوي ، وتحافظ على بقايا الطعام طازجة ، وتجعل التنظيف أمرًا سهلاً.


التطبيقات

يتم استهلاك الفلفل الحار Green Pasilla ، من الناحية الفنية بوبلانوس ، في التطبيقات المطبوخة مثل الشوي ، والتحميص ، والخبز. يحتوي الفلفل على قشرة ليفية قاسية تلتصق بشدة باللحم عندما يصبح نيئًا ، ولكن عند طهيه ، يتم فصل اللب بسهولة ، مما يسهل تناول الفلفل. عادة ما يتم تحميص الفلفل الأخضر باسيلا بالنار للحصول على نكهة غنية ومدخنة ويتم تقطيعها إلى مكعبات في السلطات أو الفلفل الحار أو الحساء أو اليخنات أو الصلصات. يمكن أيضًا حشو الفلفل بصلصات الجبن أو الفاصوليا السوداء أو البطاطس أو المأكولات البحرية أو البيض أو لحم الخنزير ثم يتم قليها ، أو يمكن استخدامها في صنع الأطباق التقليدية مثل تشيليز إن نوغادا وهي فلفل بوبلانو محشو باللحوم ومغطى صلصة بيضاء ، وكريمه راجاس ، وهي فلفل مشوي في صلصة كريمة. يقترن الفلفل الحار الأخضر بازيلا جيدًا بالأعشاب مثل الكزبرة والإبازوت والأوريجانو والفطر والبصل الأخضر والبصل الأحمر والذرة وبذور الرمان والكينوا والأرز والحمص واللحوم مثل الدواجن ولحم البقر والبط ولحم الضأن والمأكولات البحرية ، والأجبان مثل جبنة فيتا وجورجونزولا وكوتيجا وبيكورينو. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس ورقي أو بلاستيكي في الثلاجة. يمكن أيضًا تقطيع الفلفل وتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


مكونات

الخطوة 1

تُرفع البذور من فلفل الأنشو والجوجيلو والبازيلا وتوضع في وعاء متوسط ​​الحجم. صب 3 أكواب من الماء المغلي وغطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ، اتركه حتى ينضج الفلفل الحار ، 20-25 دقيقة. ينقل الفلفل الحار والسائل المنقع إلى الخلاط ويخلط على نار عالية حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة جانباً.

الخطوة 2

سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. يتبل اللحم البقري بالملح والفلفل. يعمل على دفعات 2-3 ، يطهى ويقلب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق.

الخطوه 3

خففي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي البصل والثوم إلى القدر. يُطهى مع التحريك كثيرًا لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني من قاع الإناء ، حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا جدًا ، لمدة 6-8 دقائق. يُضاف الكمون والأوريغانو ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تبدأ التوابل في الالتصاق بالقدر لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم والسكر البني واكشطي قاع الإناء لتفكيك البهارات ، ثم أضيفي الجعة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتبخر الجعة تمامًا تقريبًا ، لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، قطع اللحم البقري إلى قطع ½ & quot ، مع التخلص من أي أجزاء كبيرة من الدهون أو الشوائب.

الخطوة الخامسة

يُضاف لحم البقر ، بيوريه الفلفل الحار ، و 2 كوب ماء في وعاء يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار هادئة بدون تغطية حتى يصبح السائل كثيفًا ويصبح اللحم طريًا جدًا ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. تذوق الفلفل الحار وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يرفع عن النار ويقلب في الخل. يقسم الفلفل الحار بين الأوعية ويوضع فوقها حسب الرغبة.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الفلفل الحار قبل 4 أيام. دع الغطاء يبرد ويبرد. قم بإعادة التسخين برفق مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضف القليل من الماء للتخفيف إذا لزم الأمر.

كيف تقيم لحم البقر الحار؟

جربت هذا للمرة الأولى وفازت في مسابقة الفلفل الحار. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات الطفيفة ، أضفت علبتين من الفاصوليا لأن هذا هو الفلفل الحار بعد كل شيء. لم يكن لدي أيضًا نفس الفلفل المتاح ، لذا استبدلت سيرانو ووضعتها بالثوم. كان ضربة كبيرة.

أحصل على الكثير من الثناء في كل مرة أقوم بهذا ، وبصراحة ، إنهم مستحقون. هذه الوصفة هي مجرد فائز كامل.

يسلط الضوء على واحدة من أفضل وصفات الفلفل الحار وجدت i & # x27ve. أنا لا أتبع وصفات الطبخ أبدًا ، فأنا مرتجل طبيعي ولكني كنت دائمًا أستخدم هذا كنقطة مرجعية ويخرج الفلفل الحار الخاص بي في كل مرة

اجعل هذه الوصفة لذيذة! لها نكهة عميقة ومتطورة وشبع للغاية. لم أتمكن إلا من العثور على فلفل الباسيلا المجفف في متجر البقالة المحلي الخاص بي بحيث & # x27s ما استخدمته. الإضافات المفضلة: فريتوس مطحون ، كريمة حامضة ، بصل أحمر مقطع ، جبنة مبشورة ومخلل هلابينو!

هذا الفلفل الحار مدهش !! على الرغم من أنني سأقول أيضًا أنني أعتقد أنه يستغرق اليوم الثاني والثالث أفضل بكثير مما يتطلبه اليوم الأول. امنح هذا الفلفل الحار وقتًا لتنقع فيه & # x27s اللذيذة!

صنعته اليوم. اتبعت الوصفة. لا تغييرات. جيد جدا. ليس مذهلاً. كنت أبحث عن وصفة خالية من الفول لأنه لا يحب الجميع في عائلتي الفاصوليا. أشبه بحساء اللحم أكثر من الفلفل الحار. يمكن استخدام بعض الخضار ، ربما. أو قدمها فوق خبز الذرة. النكهة فريدة وجيدة. والعملية مع الفلفل هي عملية جيدة يجب معرفتها. يمكن إعادة استخدامه بالتأكيد في وصفات أخرى وهو بديل لطيف لمسحوق الفلفل الحار. الشيء الآخر الوحيد هو أن ثلاثة أطنان من السكر البني ربما تكون أكثر من اللازم.

هذه الوصفة مثالية تقريبًا. متوازن بكل الطرق الصحيحة وسمين بشكل استثنائي. اتبعت الوصفة تمامًا وأسفرت عن نتيجة نهائية قام الناس بكشط قاع القدر من أجلها. لقد ربحت لي طهي فلفل حار ، شكرًا كلير!

هذه الوصفة رائعة! أقوم بعمله عدة مرات على الأقل في السنة (بدأت في الشهر الذي نُشر فيه) وضيوفي يصفقون له. & # x27m سعيد جدًا بالعثور على وصفة لا تتطلب مني تحميص الفلفل الحار - ما زلت لم أفعل ذلك! سؤال: بدلاً من نقع الفلفل الحار في وعاء ونقله إلى خلاط عمودي ، ألا تستطيع تشغيله في الخلاط ونقعه هناك؟ هل هناك سبب لعدم القيام بذلك؟ شكرا!

لحم البقر المفروم الفلفل الحار هو رجس. هذا هو الشيء الحقيقي. جميل.

أفضل فلفل حار تناولته على الإطلاق. أخذته إلى طهي الفلفل الحار ولم يكن لدي أي بقايا. لن أصنع الفلفل الحار مرة أخرى

هذا الفلفل الحار رائع! لذيذ جدا وشهي.

أعدت هذه الوصفة لحفلة ، وقال الجميع حرفيًا إنها أفضل فلفل حار تناولوه على الإطلاق. قال أحد الأشخاص إنها لا تحب الفلفل الحار في العادة ، لكنها طلبت مني هذه الوصفة لأنها أرادت صنعها. تحب زوجتي الفاصوليا في الفلفل الحار ، لذلك صنعنا نصفها بالفول ، وكانت إضافة رائعة تمامًا.

كانت هذه الوصفة للموت من أجلها. بصراحة لن أصنع فلفل حار آخر مرة أخرى. كان كل من كان في حفل كرة القدم الصغير الخاص بي يهتم بهذا الأمر ، ووصفه بأنه أفضل فلفل حار لديهم & # x27ve على الإطلاق. موصى بة بشدة. إذا كنت & # x27re قلقًا بشأن التوابل (يعاني خطيبي من مشاكل حرقة المعدة) ، فما عليك سوى خفض كمية الفلفل إلى النصف. هذه الفلفل المعينة ليست حارة للغاية ، فقط لذيذة ومدخنة.

لقد صنعنا هذا عدة مرات الآن وهو أفضل وصفة للفلفل الحار على الإطلاق. نقطة. نحن نعيش في المملكة المتحدة في الوقت الحالي ، لذا استبدلنا الفلفل الحار بما يمكن أن نجده (استخدم مزيجًا من الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار والفلفل الاسكتلندي). يحتوي على كمية مثالية من الحرارة والدفء والحلاوة. موصى بة بشدة.

كان أصعب جزء هو العثور على كل من chilis. لذيذ كما هو مكتوب لكني أضفت بعض الهابانيرو الطازج لزيادة الحرارة. سيكون مذاقها رائعًا مرة أخرى مع رقائق البطاطس أو النقانق التي تشاهد مطعم Rose Bowl غدًا.


انتشلادا لحم البقر مع مرق الفلفل الحار شيبوتلي باسيلا

بالنسبة للصوم ، تخليت عن لحم البقر. الآن ، لن أقول إنني أعاني بالضرورة من مشكلة أكل لحوم البقر ، ولكن كانت هناك فترة قبل أربعاء الرماد مباشرة عندما وجدت نفسي أتناول اللحم البقري على الأقل مرتين في اليوم. حثني جسدي على أخذ قسط من الراحة ، وفعلت ذلك.

في الواقع ، بعد فترة من الوقت لم أفوت ذلك كثيرًا - هناك الكثير من الأطعمة الأخرى المرضية لتناولها في العالم. ومع ذلك ، طلب أحد القراء على صفحتي على Facebook الحصول على وصفة لحم بقري إنشيلادا. ترسخ طلبها ونما خلال امتناعي عن التصويت ، وبمجرد وصول عيد الفصح قررت أن أجعل لحم البقر إنتشلادا أول طلب لي في عملي.

يجب أن أعترف أنني نادرًا ما أطلب انتشلادا اللحم البقري عندما آكل Tex-Mex. كلا ، أنا أكثر انتشيلادا الجبن أو الكريمة الحامضة انتشلادا غال. كنت أحاول أن أتذكر آخر مرة أكلت فيها الإنتشلادا اللحم البقري ، وأفضل ما استطعت استنتاجه هو أنه كان قبل عدة سنوات عندما تمت إضافة زوجين إلى طبق مختلط.

ومع ذلك ، في ذاكرتي ، كانت عينة رائعة من نوع الانتشلادا. كانت رقائق التورتيلا تغرق في مرق الفلفل الحار والحيوي ، بينما كانت حشوة اللحم المفروم فلفلًا ومشرقًا. لقد قمت بخلط كل قضمة مع بعض الفاصوليا والأرز ، وأضفت مقبلات الخس تباينًا باردًا مع ثراء اللحم البقري. نعم ، لقد كانت وجبة تكس مكس ممتازة.

كان هدفي هو محاولة إعادة إنشاء هذه التجربة في مطبخي الخاص. في حين أن الفلفل الحار هو عادة أساس صلصات Tex-Mex ، فقد قررت استخدام pasilla chiles ، المتشابهة في النكهة ولكن بنبرة حلوة ومر. أضفت أيضًا فلفل شيبوتلي ، لحرارة الدخان.

للحشو ، اخترت الذهاب مع اللحم المفروم. الآن ، هناك البعض ممن يفضلون اللحم البقري المقطّع كملء ، لكن عندما كنت صغيرًا كنت أعاني من تناول طبق من الإنتشلادا مع قطع شديدة الصلابة مما جعل فمي يؤلمني. لقد تجنبت هذا النوع من الانتشلادا منذ ذلك الحين. حافظت على حشو بسيط من خلال نكهة اللحم المفروم بالبصل والثوم والكمون والملح والفلفل فقط. تمتزج ملعقة من مرق الفلفل الحار مع اللحم.

اجتمعت الانتشلادا معًا في وقت قصير ، وكانت مرضية للغاية. ونعم ، لم تكن انتشلادا اللحم البقري هذه مجرد عودة مرحب بها لتناول لحوم البقر ، لكنني متأكد من أنها ستكون جزءًا مرحبًا به في دورة الطهي الخاصة بي في Tex-Mex أيضًا. لقد جعلوني أبتسم وآمل أن تجعلك تبتسم أيضًا.


محمص

اشوي فلفل باسيلا فوق الموقد إذا كان لديك موقد غاز. أولًا ، كزة الفلفل بالشوكة ، ثم ضع الفلفل على ارتفاع 4 بوصات فوق اللهب. قم بطهي الفلفل ، مع قلبه بثبات ، حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون الأسود.

بدلاً من ذلك ، تحمص فلفل الباسيلا على موقد شواء حار ، وهو مناسب إما للموقد الغازي أو الكهربائي. اثقبي الفلفل بشوكة أو برأس سكين. ضعي الشواية على الموقد ، ثم ضعي الفلفل الحار على الشواية. تحميص الفلفل ، وتقلبه من حين لآخر باستخدام ملقط ، حتى يتفحم كلا الجانبين بشكل متساوٍ.

سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت إذا أردت تحميص الفلفل في الفرن. انشر الفلفل على ورقة خبز ، ثم اخبزه حتى تتقرح الجلد - حوالي 4 إلى 5 دقائق. راقب الفلفل عن كثب لمنع الاحتراق.

ضع الفلفل في كيس بلاستيكي واتركه يتعرق في الكيس لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بدلاً من ذلك ، اترك الفلفل يتعرق عن طريق تغطيته بمنشفة. قشر الفلفل عن طريق نزع القشرة. اقطع الفلفل بسكين تقشير ، ثم استخدم أصابعك لإزالة البذور والأوردة. تخلص من البذور والأوردة مع القشور.


لا ينبغي الخلط بين فلفل الباسيلا وفلفل الأنشو ، وهو نوع آخر من الفلفل الحار المكسيكي المجفف الذي يحظى بشعبية كبيرة. الأنشو هو النسخة المجففة من فلفل بوبلانو الذي يخطئ المزارعون والبقّالون في تسميته في كثير من الأحيان باسم الباسيلا في الولايات المتحدة. تعرف الأنشوس الغامق أحيانًا باسم تشيلي نيغرو & ndash مما يولد الكثير من الارتباك & ndash ولكنها ليست مثل فلفل الباسيلا.

لقد شاهدت أيضًا وصفات & ldquoroasted pasilla peppers & rdquo أو & ldquostuffed pasilla peppers & rdquo ، ولكن في الواقع ، تستخدم هذه الوصفات فلفل بوبلانو الطازج.


كيفية تحضير الفلفل الحار المجفف

تحتوي العديد من الفلفل الحار المجفف على بذور سميكة أو مُرة أو حارة ، قم بإزالتها للحصول على مهروس ناعم ومتوازن ولديك المزيد من التحكم في الحرارة. لطرد البذور ، انزع السيقان أو اقسم اللب بالطول بسكين تقشير ، ثم رج البذور أو اكشطها.

نقع دائما ، تقلى في بعض الأحيان

تخطي مسحوق الفلفل الحار المحبب لمهروس الفلفل الحار المورق له قشرة صلبة وتحتاج إلى نقعها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل أن يتم تكسيرها في الخلاط لإطلاق نكهتها الكاملة. خطوة اختيارية يجب اتخاذها مسبقًا: قليها في طبقة رقيقة من الزيت النباتي لمدة 30 ثانية لإخراج لونها الكامل ونكهاتها اللامعة ، مثل تحميص التوابل في مقلاة قبل طحنها.


وصفة بريسكيت تشيلي هذه تجعل كرة القدم يوم الأحد أفضل بكثير

كل طباخ لديه وصفة خاصة بالفلفل الحار ، ولكن في يوم كبير مثل Super Bowl Sunday ، لماذا لا تصعد من لعبة الفلفل الحار وتجعلها نجمة العرض؟ مجلة ويستشستر حصل على الوصفة الحصرية لاستعراض الفلفل الحار من الشيف التنفيذي في فندق بلازا ، جيف روداو ، الذي ابتكر سحر المطبخ في رقبة الغابة هذه مع Westchester Culinary Society. لقد تعلم الديات من زميله الشيف الألماني فيلاتورو ، مرة أخرى في اليوم عندما كانوا يديرون المواقد معًا في Tequila Park في فندق Hudson في مانهاتن.

ظل الشيف جيف وفياً للوصفة الأصلية ، حيث قام بإجراء تعديل بسيط هنا أو هناك لإضفاء لمسته الشخصية عليه. "هذه هي وصفة الفلفل الحار المفضلة لدي على الإطلاق" ، كما يقول ، مستشهداً "بعمق مذهل من النكهة ، وملمس لحم الصدر مذهل ، وله نهاية لذيذة لا تصدق." يقترح الشيف جيف الاستمتاع بها مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار ورقائق التورتيلا وجبن الشيدر المبشور والبصل الإسباني الخام المفروم وخضار البصل الأخضر المفروم.

بريسكت تشيلي

أثمر: 8 حصص

مكونات

قم بإزالة البذور والسيقان من فلفل باسيلا الجاف ، وحمصها في فرن بدرجة حرارة 225 درجة لمدة دقيقتين ، ثم ترطيبها بالماء الساخن ، واتركها لمدة 5 دقائق. اهرسها حتى تصبح عجينة ناعمة واحتفظ بها.

تقليم الصدر وإزالة معظم الدهون وترك ما يكفي فقط لأغراض التقديم. تنقع مع مسحوق الفلفل الحار ، والعجينة ، ونصف الزيت لمدة 6 ساعات.

في وعاء ثقيل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة مرتفعة ، وأضف الزيت المتبقي ، ودخله إلى نقطة التدخين. ابدأ في تحمير اللحم ، واتركه يحصل على قشرة بنية جيدة.

عندما يصبح كل اللحم في القدر بنيًا ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي البصل والثوم ، وعرقي حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يحرك باستمرار.

أضيفي البهارات المحمصة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة. اطهيه لمدة ساعتين تقريبًا وقلبه باستمرار لمنع الاحتراق.

عندما يصل اللحم إلى قوام ناعم ، ضعي رقائق التورتيلا المقرمشة في الخلاط ، وأضيفي مغرفة 8 أونصة من سائل الطهي بالفلفل الحار ، وهرسها. يُضاف التورتيلا المهروس مرة أخرى إلى الفلفل الحار ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ويُطفئ النار.

اضبط التوابل إذا لزم الأمر ، ثم أخرجها من القدر ، واتركها تبرد أو استمتع بها على الفور.