ly.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة مرق لحم الغنم والبطاطس

وصفة مرق لحم الغنم والبطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

تعتمد هذه الوصفة على الحساء الأيرلندي التقليدي مع بعض التعديلات. إنها الوجبة المربعة المثالية لفصل الشتاء.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كراث مقطع
  • 70 جرام فطر طازج مقطع
  • 450 جرام لحم ضأن مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 175 مل من مرق اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلطة توابل الثوم والأعشاب
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ورقة غار
  • 465 جرام بطاطس مقطعة
  • 185 جرام باساتا
  • 1/2 رأس ملفوف ، محفور ومبشور

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قلبي الكراث والفطر حتى يلين ، حوالي 8 دقائق. يُفتت لحم الضأن في مقلاة ، يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يفقد اللحم لونه الوردي ، حوالي 8 دقائق. صفي السائل من المقلاة.
  2. يضاف المرق ، والشبت ، والثوم ، ومزيج توابل الأعشاب ، والفلفل ، ومسحوق البصل ، وورق الغار ، والبطاطس. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تقريبًا ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. أضف الباساتا والملفوف. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة ، ثم تغطيتها حتى ينضج الملفوف وتنضج البطاطا ، لمدة 5 إلى 7 دقائق.
  3. أزيلي ورق الغار وقدميه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة chi_phx_singer

هذه وصفتي. عندما قدمت هذا في الأصل ، أوصيت باستخدام مرق NSA وصلصة الطماطم للمساعدة في خفض محتوى الصوديوم. مزيج توابل الثوم والأعشاب المدرج ، أستخدم السيدة داش ، وهي أيضًا منخفضة الصوديوم. والزيوت النباتية المدرجة ، أنا أستخدم زيت الزيتون بشكل عام. وآمل أن تستمتع وصفة! شكرا للبحث! : D-12 يناير 2009

بواسطة kellyc96

كان هذا رائعًا حقًا. سريع ولذيذ وسهل. لقد صنعتها كما هو مكتوب ولكني احتفظت ببعض الشبت الطازج لرشها في الأعلى في النهاية. أوصي بعمل هذا في فرن هولندي لأنني كنت أعمل على النفاد في المقلاة الكبيرة الخاصة بي. - 27 أكتوبر 2010

بواسطة مالينا نزيف القلب موريس

هذا جيد جدا. هذه هي التغييرات التي أجريتها: استخدمت لحم بقري مفروم قليل الدهن وزيت زيتون و 3 فصوص ثوم وملعقتين صغيرتين من الشبت المجفف و 8 أونصة من صلصة الطماطم. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات إلى حد ما. كانت صحية جدًا مع نسبة اللحم إلى الخضار وهي لذيذة جدًا. شكرا على الوصفة الرائعة! -25 أبريل 2009


مرق لحم الضأن الأيرلندي

الحساء الدافئ اللطيف هو طبق مثالي لهذا النوع من الطقس لدينا الآن. بارد ، قاتم ، ثلجي وجليدي نوع الطقس الذي يجعلني أرغب في البقاء بالداخل ، وشرب الكثير من الشاي الساخن وأكل الحساء واليخنات فقط. مثل مرق لحم الضأن الأيرلندي الذي يذوب في فمك.

أصنع الكثير والكثير من اليخنة ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى المزيد من أفكار الحساء لهذا الموسم ، فقم بإلقاء نظرة على مرق اللحم السهل هذا ، حساء السجق الأبيض والفاصوليا البيضاء ، هذا الدجاج المجري بابريكاش أو مرق الدجاج الكوري.

كان الحساء الأيرلندي من أول الأشياء التي قمت بطهيها على الإطلاق. حصلت على وصفة أساسية من صديقة موظفي الأيرلندية ، واشتريت المكونات: لحم البقر والجزر والبصل والبطاطس ، وبدأت في الطهي. لا مرق ولا مرق ، فقط ماء وملح. ولا حتى مكعب مخزون أو أي شيء.

النتائج؟ لحم خشن وخشن وخضروات غير مطبوخة جيدًا تسبح في بركة من الماء الدافئ الذي لا طعم له والحيوانية كدت أبكي

الحمد لله ، لقد تطورت مهاراتي في الطبخ خلال السنوات الماضية. الحساء الأيرلندي هو طبق مختلف تمامًا في الوقت الحاضر: قطع لحم ضأن ناعمة الذوبان وبطاطا طرية مغطاة بصلصة غنية ولذيذة مصنوعة من لحم البقر أو لحم الضأن عالي الجودة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 رطل كتف خروف مخلية ، مقطعة إلى 2 بوصة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة بيرة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ورقة غار
  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • نصف كوب ماء أو مرق أو حسب الحاجة (اختياري)

يُمزج الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء. أضيفي مكعبات لحم الضأن وانقعيها لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة على نار متوسطة-عالية وحمّري اللحم من جميع الجوانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. إزالة اللحم ويوضع جانبا. قلل الحرارة وأضف البصل واتركه حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أعد لحم الضأن المطبوخ إلى المقلاة. اخلط البيرة والكزبرة. يتبل بورق الغار والملح والفلفل. تُغطى المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضيفي البطاطس وغطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس لمدة 30 دقيقة مع إضافة الماء أو المرق إذا لم يكن هناك سائل كافي في المقلاة.


مرق لحم الضأن والبطاطس الأيرلندي

وصفة لحم الضأن والبطاطا الأيرلندية هذه بسيطة للغاية ولكنها لذيذة بجنون. ناهيك عن أنها و rsquos دافئة ومريحة وستجعلك تشعر بالغموض في الداخل أثناء طقس الشتاء البارد. يُطهى في فرن هولندي ، أولاً على الموقد ثم يُخبز ، مما يجعل لحم الضأن طريًا للغاية. تضاف البطاطا الحلوة والبيرة الداكنة ، مما يمنحها نكهة عميقة مذهلة ، مع إضافة القليل من الزعتر الطازج كتوابل بالإضافة إلى الملح والفلفل. ويمكن تكييفه بسهولة ليكون خاليًا من الغلوتين / باليو / كامل 30. وهي & rsquos قابلة للتجميد ووجبة تحضير رائعة.

هذا هو الحساء الشتوي النهائي ولا يمكنك العيش بدونه.

يمكنني & rsquot التعرف على مدى روعة المرق في هذه الوصفة. لقد استخدمت خليطًا من نصف مرق لحم البقر ونصف بيرة داكنة. & rsquove لم أطبخ أبدًا مع البيرة الداكنة من قبل ، وكانت النتيجة أفضل بكثير مما كان متوقعًا. ستاوت هو النوع المفضل لدي من البيرة في البداية - إنه سلس وغني ومخمل وله نكهة دافئة ورائعة في الطقس البارد. لقد أعطت قاعدة المرق نفس النوع من النكهات اللذيذة ، مما يجعلها أكثر تعقيدًا مما كانت عليه مع مرق اللحم البقري فقط.

تتغلغل نكهة الحمل أيضًا في كل قضمة. و rsquos محمر (على دفعات ، للحصول على احمرار ولون جيد) قبل إضافة المكونات الأخرى ، وتنسكب كل قطعة محمرة خلفها في الحساء. لحم الضأن هو نوع اللحم المفضل لدي. ربما لأنني & rsquom نصف يوناني- هو & rsquos في دمي. أحب نكهة اللحم ونكهة دهنه التي تتسرب إلى كل قضمة من الحساء وتمتصها البطاطس. يم يم يم. لذيذ جدا.

الآن. إذا كنت تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين أو باليو أو كاملة 30 من الحساء ، فيجب عليك & rsquoll حذف البيرة. لكن لا تقلق - ستظل لذيذة للغاية! فقط استخدم كل مرق اللحم البقري ، أو حتى مرق الدجاج ، بدلاً من ذلك. وإذا كنت & rsquore تقرأ هذا المنشور الذي يشبه & ldquolamb فهو رائع وكل شيء ، لكن ليس لديّ أكوام من المال لإنفاقها عليها ، & rdquo أسمعك. لا تتردد في استخدام مرق اللحم البقري بدلاً من ذلك!

تستخدم الكثير من وصفات الحساء الدقيق كمكثف للمرق. لم أجد ذلك ضروريًا لهذه الوصفة. لا تحتوي حساء الضأن الأيرلندي التقليدي على بطاطا حلوة ، لكنني أضفتها لعدة أسباب. أولاً ، البطاطا الحلوة مليئة بالعناصر الغذائية وأردت زيادة حجم هذه الوصفة مع المزيد من الخضروات ، حتى أتمكن من استخدام لحوم أقل (وحفظ بعض الملاح). ثانيًا ، لديهم نكهة حلوة بعض الشيء ، مما ساعد على تحقيق التوازن بين كل شيء وجعل الوصفة مرضية للغاية لأنها ضربت كل الأذواق. أجد دائمًا أنه إذا أكلت البطاطا الحلوة كجزء من وجبتي ، فنادراً ما أريد الحلوى أو أي شيء حلو بعد ذلك.

أخيرًا ، تُطهى البطاطا الحلوة أسرع من الجزر والبطاطس ، مما يعني أن قوامها كان أكثر ليونة في النهاية. أدى ذلك إلى تفككها قليلاً في الحساء ، لتكون بمثابة مثخن. كلما قلّبتها ، زادت سماكتها (ولكن أيضًا مع وجود عدد أقل من قطع البطاطا الحلوة الكبيرة لديك - لذا كن حذرًا!).

يمكنك بالتأكيد استخدام الدقيق لتكثيف هذا إذا أردت ، أو حتى إضافة بعض البطاطس المهروسة مسبقًا (من الصنف الحلو أو الأبيض) الي الحساء.

لقد استخدمت فرن كويزينارت الهولندي الموثوق به لهذا الغرض. أنا أحب اللون ، كما أنني أحب السعر. إنه & rsquos بديل أكثر تكلفة بكثير للعلامات التجارية الأكثر تكلفة ، مع نفس النتيجة. الشكل البيضاوي رائع لتحميص دجاجة كاملة.

إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، فيمكنك بالتأكيد صنعه في أي قدر كبير على موقد الطهي الخاص بك - فقط اتركه ينضج لمدة ساعة أو نحو ذلك بدلاً من الخبز.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقم بإلقاء نظرة على يخنة الدجاج والبطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء وندش وجبة دافئة أخرى غنية بالعناصر الغذائية.


قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم 2-3 سم.

ضعه في وعاء من الماء البارد لحين الحاجة.

يقطع البصل والكراث والكرفس تقطيعًا خشنًا لتتناسب مع محضر الطعام مع الثوم وإكليل الجبل.

اخفق المزيج حتى يتم تقطيع الخضار جيدًا ، مع التأكد من عدم معالجتها وتحويلها إلى سائل.

سخني نصف زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع وأضيفي الخضار المقطعة.

استمر في التقليب على نار معتدلة حتى تنضج الخضار ، لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي البطاطس المصفاة مع الفاصوليا واستمري في التقليب والقلي في القدر لبضع دقائق أخرى.

يضاف الماء البارد ليغطي الخضار بحوالي 3 سم ويقلب ويترك حتى الغليان.

اخفضي المزيج فورًا إلى درجة حرارة منخفضة جدًا واستمري في الطهي برفق لمدة 3 ساعات.

قلّب كثيرًا للتأكد من عدم التقاطه وأضف القليل من الماء إذا كان جافًا جدًا.


وصفة مرق لحم الغنم والبطاطس - الوصفات

أبجوشت (مرق خروف ، مرق البطاطس والحمص)

Abgoosht هو حساء إيراني تقليدي معروف غالبًا باسم & ldquoworking man & rsquos stew & rdquo لمكوناته البسيطة. غالبًا ما تكون وجبة مغذية على الطراز العائلي تجمع الجميع معًا في الأشهر الباردة.

1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح

5 فصوص ثوم مفرومة

عبوة 14 أونصة من مرق اللحم البقري (اختياري)

5 حبات بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة أرباع

عبوة 14 أونصة من الحمص المطبوخ ، مغسول ومصفى

خبز سنجاك

خليط من البقدونس الطازج والبصل الاخضر والنعناع والريحان

مخلل خضار (طرشي)

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في فرن هولندي سعة 5 لتر. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ويبدأ اللون البني. بمجرد أن يقلى البصل ، اتركه جانباً وأضف 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي إلى الفرن الهولندي. يُضاف قطع لحم الضأن والبُن ، مع التقليب حسب الحاجة. يضاف الثوم والكركم والملح والفلفل. ضع في اعتبارك أن إضافة البطاطس لاحقًا ستمتص بعض الملح في الطبق ، لذلك يتم تضمين القليل من الملح الإضافي في الوصفة. يُضاف البصل إلى البهارات وسيقان الضأن المحمرّة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تمتزج البهارات جيدًا ويصبح الثوم بنيًا قليلاً. نضيف بعد ذلك مرق اللحم البقري ويستخدم الماء لملء بقية القدر حتى يغطى اللحم قليلاً. أحب استخدام مرق اللحم لإضفاء المزيد من النكهة عليه ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الماء بدلاً من ذلك. يضاف الليمون المجفف ويترك على نار هادئة. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة حتى يتساقط اللحم من العظام (حوالي ساعتين). تضاف البطاطا والطماطم والحمص ومعجون الطماطم وتطهى حتى تنضج البطاطس.

تقليديا ، بعد طهي جميع المكونات ، يتم تصريف المرق في أوعية صغيرة فردية. يُمزق خبز سانجاك المسطح إلى قطع صغيرة وينقع في المرق. يؤكل هذا كفاتح للشهية للحساء القلبية. بعد ذلك ، تُهرس اليخنة لتتحول إلى عجينة مثل الاتساق وتؤكل مع المزيد من خبز السنجاك والأعشاب والخضروات المخللة.


مرق لحم الغنم والبطاطس

منشور من طرف سافيتا

الأسبوع الماضي كان هادئا ومثيرا! لقد شاركت القليل من الخبز والكاري والسلطة المفضلة لدي معكم جميعًا! ما زلت أستمتع بقطعة من لفة عشاء حلوة هاواي أثناء كتابة هذا المنشور.

هذا الأسبوع ، أرغب في تكريس بعض اليخنات الدافئة والمريحة ، والخبز الخفيف ، بالإضافة إلى القليل من الاحتفالات التي يجب أن تكون في موسم الخريف والمهرجانات التي تقترب! أنا متحمس أيضًا للإعلان عن أول GIVEAWAY لهذا الموسم هذا الأسبوع. لذا راقب ولا تنس المشاركة!

إليكم أول يخنة لحم الضأن والبطاطا المريحة في الأسبوع. هذا هو الحساء المفضل لدي في أوائل الخريف والشتاء. يحب Vishal أي شيء ما عدا لحم الضأن ولا شك في أن البطاطس مرحب بها في أي وقت أيضًا.

هذا الحساء هو اختراع أسلوبي البطيء في الطبخ. لا ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، يمكنني الطهي لساعات عندما يكون ذلك لفيشال أو ضيف أو عائلة ، أنا فقط كسول لنفسي. إذا كان لدي خيار ، فلن أرفع يدي للطهي لنفسي. في الأسبوع الماضي ، كان لدي كمية أقل من لحم الضأن في الثلاجة ولم يكن لدي أي دليل على الإطلاق. ماذا تطبخ على العشاء. و (كالعادة) ، أردت أن أبقيه بسيطًا. على الرغم من أنني لم أكن في حالة مزاجية لتناول اللحوم ، إلا أنني أردت إنهاء الحمل قبل التوجه إلى البقالة خلال عطلة نهاية الأسبوع.

ومن ثم قررت أن أقتل عصفورين بحجر واحد. حتى عندما لا آكل اللحوم ، لا أمانع في تناول الخضار المطبوخة في نفس القدر مع اللحم. لقد صنعت هذا الحساء من لحم الضأن اللذيذ من وعاء واحد لـ Vishal ، وبالتالي انتهى لحم الضأن (المهمة 1 تم) ، وأضفت الفلفل الحلو لخدمتي - النظام الغذائي البطيء - غريب الأطوار (المهمة 2 تم إنجازها). وكانت النتيجة النهائية هي يخنة لحم الضأن اللذيذة مع البطاطا المريحة المطبوخة ببطء ، والمرق الغني بالنكهة ، والفلفل الحلو المليء بالمرق مع لقمة من الزيتون المالح هنا وهناك.

بعبارة أخرى ، كانت عبارة عن "يخنة لحم الضأن والبطاطس" لـ Vishal (لأنه لن يأكل الفلفل / أو أي خضروات أضيفها إلى هذا الحساء. عندما يكون هناك لحم ، لا ينبغي أن يكون هناك أشياء نباتية له.) ، و "يخنة البطاطس والفلفل" بالنسبة لي لأنني لم أرغب في الطهي بشكل منفصل.

تظهر صور خطوات الوصفة حوالي 1/2 رطل من لحم الضأن. لقد قمت بترقية مكونات الوصفة لمشاركة 4 مرق لحم ضأن معك. وصفة الحساء هذه متسامحة للغاية. لا تتردد في تقليل كمية لحم الضأن و / أو زيادة الخضار لتناسب ذوقك وأسلوبك. إذا كان لدي 1 رطل من لحم الضأن ، لكنت جمدت حصتين من الحساء لتقديمها لاحقًا. تحدد التوابل واللحم المتبل بالزبادي والزيتون نكهة هذا الحساء المستوحى من البحر الأبيض المتوسط. يمكنك تغيير اللحوم أو الخضار حسب اختيارك ، لكني أوصي بشدة باستخدام ماء مالح وزيتون لهذا الحساء.

لقد صنعت خبز البيتا الطازج لتكمل نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، وسوف أشارككم الوصفة في يوم أو يومين. إذا انتهيت من تحضير يخنة لحم الضأن قبل إضافة الوصفة ، فلا تتردد في إحضار خبز البيتا الذي اشتريته من المتجر أو اختر الخبز من الاقتراحات أدناه.

ملاحظات باليو: تخطي السكر والنبيذ الأبيض لنسخة باليو. ونقع لحم الضأن أيضًا في عصير الليمون بدلًا من الزبادي.


وصفة موتي لمرق لحم الضأن

هذه الوصفة خروف مطهو، الملقب ب Hammelfleisch Eintopf، هذه فكرة سهلة لوصفة عشاء. إنها وجبة ألمانية تقليدية "Eintopf" (وعاء واحد).

مأخوذة من كتاب الطبخ المكتوب بخط اليد في Mutti وترجمتها إلى اللغة الإنجليزية ، آمل أن تجد وصفة الحمل السهلة هذه التي ستضيفها إلى مفضلاتك أيضًا.

استخدم قطعًا خفيفًا ، مثل كتف أو ساق لحم الضأن أو اشترِ لحم خروف مطبوخ مُقطَّعًا بالفعل لجعله أسرع. & # xa0

يتم تغطية كل من لحم الضأن ولحم الضأن بغشاء ورقي أبيض يجب إزالته قبل الطهي. يعطي هذا الغشاء ، إذا ترك في مكانه ، نكهة قوية.

ماذا تقدم مع هذا الحساء؟ كل ما نحتاجه هو رغيف من الخبز الألماني المقرمش. استمتع!

طهي الفاصوليا الخضراء ، إلى متى.

الوصفة أدناه قديمة. غالبًا ما كانت الخضار تُطهى حتى تصبح "طرية" تمامًا وبعد 30 دقيقة ، أصبحت كذلك حقًا.

إذا كنت تريد الفاصوليا مع "لدغة" أكثر قليلاً ، فاحذف الفاصوليا الخضراء حتى آخر 15 - 20 دقيقة أو نحو ذلك. & # xa0

احصل على نسختك من مجموعة الحساء المفضلة لدى Oma في & # xa0Quick Fix German Soups e-Cookbook. ستحبها! & # xa0

ألق نظرة خاطفة على جميع كتب الطبخ الإلكترونية الخاصة بـ Oma. يجعلون مشاركة تراثك الألماني مغامرة لذيذة!


وصفة يخنة لحم الضأن الأيرلندية

في العام الماضي بمناسبة عيد القديس باتريك ، كانت ابنتي ، بريندا ، تتنقل بين طهي مرق لحم الضأن الأيرلندي التقليدي أو يخنة غينيس بيف. بالنسبة لزوجها ، فاز غينيس بيف ستو كخياره الأول لها للطهي ولم يشعروا بخيبة أمل. توصي بشدة بتجربة الوصفة! لقد وعدت نفسها بأن يخنة لحم الضأن ستكون على القائمة هذا العام. تقليديا كان يخنة لحم الضأن الأيرلندي مطبوخًا بأرخص المكونات وأكثرها توفرًا باستخدام لحم الضأن (خروف أقل رقة فوق عمر عامين) أو لحم الضأن (عظام العنق أو السيقان) والخضروات الجذرية مثل البطاطس والبصل مع الماء. طهي الحساء على نار خفيفة لفترة طويلة يجعل اللحم ينهار. عادةً ما يتم طهي مرق لحم الضأن الأيرلندي في مرق صافٍ بدلاً من صلصة الحساء السميكة التي اعتاد عليها معظم الأمريكيين. في هذه الأيام ، ستجد أيضًا مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية المضافة إلى الحساء مثل الجزر أو الكراث أو الجزر الأبيض أو اللفت مع الشعير والبقدونس.

أثناء بحثها عن وصفات وتقنيات طهي لحساء لحم الضأن ، وجدت ابنتي أن العديد من الوصفات تسمح في الواقع للخبز بتغطيتها في الفرن مقابل موقد الطهي. العديد من الوصفات أيضًا لا تحمر لحم الضأن أولاً ، لكن ضع جميع المكونات في الفرن الهولندي لطهيها وطهيها معًا. نظرًا لأن كل طباخ أيرلندي سيكون لديه نسخته الخاصة من الوصفة وطريقة الطهي التي يفضلونها ، فقد قررت تجربة تقنية الخبز ، لكنها لا تزال تلتزم بتحمير اللحم والبصل كما تفعل عادةً. كما تم توفير تعليمات للطهي فوق الموقد ، والطهي البطيء وطريقة قدر الضغط الفوري.

في كل من آرائنا الشخصية ، نشعر أن البصل يضيف المزيد من النكهة إذا تم تقليبها أولاً قبل طهيها في الحساء أو اليخنة. منذ أن أضافت البيرة القوية مثل هذه النكهة الرائعة إلى غينيس بيف ستيو ، قامت ابنتي بتضمين بعض الجعة القوية لإزالة اللحم وقطع البصل الملتصقة في قاع المقلاة لتحقيق أقصى قدر من النكهة. رأت العديد من إصدارات الوصفات التي تستخدم لحم الخنزير المقدد للنكهة ، لكنها قررت تجربة الحساء مع المزيد من النكهات الأساسية.

بير بريندا ، "سأجرب لحم الخنزير المقدد في المرة القادمة التي أحضرها ، لأننا نواجه الأمر & # 8211 لحم الخنزير المقدد يجعل كل شيء أفضل! لقد أحببت حقًا المرق الصافي في هذا الحساء ، وكان له نكهة مريحة للغاية دون الشعور بالثقل الشديد. لقد كان تغييرًا رائعًا على الحساء السميك التقليدي الذي أصنعه عادةً. لقد استمتعت أيضًا بقايا الطعام لتناول طعام الغداء في اليوم التالي وتحسنت النكهة أكثر. & # 8221


الفيديو ذات الصلة

تعتبر هذه الوصفة مقدمة جيدة لسيقان الضأن والجزر الأبيض. أنا أتفق مع عدد قليل من المراجعين على أن هناك القليل من الجزر الأبيض أكثر مما هو ضروري حقًا - وأنه يمكن أن يستخدم المزيد من البطاطس. لكن هذه تفضيلات شخصية. لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات ، كما هو ، وما زلت أستمتع به ، عامًا بعد عام. أما بالنسبة للحصول على ما يكفي من السيقان ، فعندما يبرد الطقس وأنا في مزاج جيد لهذا الطبق ، أخبر مدير اللحوم بقصة البقالة المحلية الخاصة بي لتخصيص السيقان جانباً في المرة القادمة التي يعملون فيها مع لحم الضأن ويتصلون بي. أخبره أيضًا أن يقطعها على الجانب الأكبر ، أو الجزء العلوي الثقيل ، مستعيرًا جزءًا من أسفل الساق. من المفيد أن نقول دائمًا & # x27hello & # x27 للجزار)

كان الجو دافئًا هنا اليوم ، لذلك قمت بتكييف الوصفة مع قدر من الفخار للحفاظ على برودة المطبخ. نقطع الماء ونقطع الطماطم إلى نصفين. يستخدم الأوريجانو المكسيكي لنكهة إضافية. استخدم الرو لتكثيف السائل. كان شهيًا مع Merlot الإيطالي!

لا يعني ذلك أنه كان الكثير من الوراء ، لكنني توقعت نكهة أكثر مما حصلت عليه. أنا أفضل الوصفة مع إكليل الجبل والطماطم والنبيذ الأحمر للحصول على نكهة مركزة حقًا.

الحمل يموت من أجل لذيذ ، عصاري ، & quot ؛ ديليش & quot! كانت الخضار جيدة ولكن الحمل كان نجم العرض بالنسبة لنا. خدم سيارة أجرة جيدة في ولاية واشنطن (روبرت كارل فينيارد) والتي سارت بشكل جيد. سأفعل هذا مرة أخرى ، لكن قد يضيف المزيد من الزيتون في المرة القادمة. تخدم مع زن أحمر حار جيد (تورلي؟) ، وأسترالي شيراز ، أو سيارة أجرة أخرى لذيذة. هذا طبق شركة جيد لأن معظم العمل هو الطريق & الاقتباس الأمامي & quot.

لقد أجريت بعض التغييرات الطفيفة على الوصفة بناءً على ما كان في متناول يدي. كنت أبحث عن شيء ممتع لأقوم به مع مجموعة رائعة من الجزر الأبيض في متناول يدي. بدلاً من جميع سيقان الضأن ، استخدمت واحدة كبيرة (2+ رطل - كان لابد من تكسيرها لتناسب القدر!) ، وبعض لحم الضأن بالعظم وبعض لحم الضأن منزوع العظم الذي كان لدي في متناول اليد. عظام الساق واللحم المرق بالعظم أعطت الصلصة قوامًا جيدًا. أزلت كل اللحم من الساق قبل التقديم ، لذلك كان من الأسهل تناوله. كانت الوصفة جيدة وخفيفة ولكن طعمها قياسي. أضفت إضافة خضروات إضافية في نهاية الطهي مذاقًا وقوامًا طازجًا جيدًا ساعد في جعل الطبق أكثر تشويقًا. في المرة القادمة ، سأستبدل الجزر بالجزر في النهاية (لأنه يوجد بالفعل عدد قليل جدًا في الوصفة) ، وأضيف المزيد من الزيتون (لأنني أحب الطعم وأعتقد أنه سيضيف المزيد من النكهة) ، وأضف بعض نكهة البرتقال قبل التقديم مباشرة ، حيث فقدت نكهة البرتقال في عملية الطهي.

أحب عائلتي هذه الوصفة. أستخدم كمية أقل من البطاطس والمزيد من الجزر الأبيض - فقط لتناسب ذوقنا.

كانت هذه واحدة من أكثر وصفات قطع لحم الضأن اللذيذة التي جربتها. كانت الخضروات تستحق القتال ، لذا في المرة القادمة سأضيف القليل من الإضافات! بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يعرفون أو لا يحبون الجزر الأبيض ، فهذه طريقة رائعة لتقديمها. كان أصعب جزء في هذه الوصفة هو العثور على ما يكفي من سيقان الضأن.

لقد قمت بهذا عدة مرات ودائمًا ما تحصل على تقييمات رائعة. اللحم طري للغاية والنكهات بسيطة ولذيذة. كما استخدمت كتف الضأن بدلاً من السيقان.

لم أستمتع بهذه الليلة الأولى فحسب ، بل صنعت شوربة خروف رائعة من الصلصة المتبقية وقطعة لحم الضأن التي لم تؤكل. لقد أضفت للتو مرق الدجاج ، وقطعت الجزر والبطاطس إلى قطع صغيرة الحجم ، وأضفت المزيد من الخضار وطهيها حسب الضرورة ، وقمت بتمزيق لحم الضأن المتبقي.

على الرغم من أنني أحب لحم الضأن ، لم يكن لدي قط سيقان من قبل ، لذا كنت أتطلع حقًا إلى صنع هذا الطبق. لقد صنعته تمامًا كما تستدعي الوصفة وأعجبني ، لكنني شعرت أنه نظرًا لأن الطبق يتطلب الكثير من الجزر ، لم تكن هناك حاجة إلى الكثير من الجزر الأبيض. استمتع ضيوفي بالطبق ولكنهم شعروا أيضًا أن هناك الكثير من الجزر الأبيض من الخضار التي لم يكن الكثير منهم على دراية بها. وعموما الطبق كان جيدا والسيقان المطبوخة بشكل جميل. في المرة القادمة التي & # x27ll أجرب فيها وصفة عرقوب مطهو ببطء.

زوجي يحب السيقان الضأن - كنت فاترًا بشأن السيقان. لقد صنع هذا الطبق - إنه & # x27s رائع! & # x27m أحاول إقناعه بجعله من أجل نادي العشاء الخاص بنا. طبق شتوي رائع - يقدم مع سلطة خضراء فاتحة وبوجوليه نوفو. لذيذ!

لقد أحببناها وأرسلتها إلى ابنتي من أجل مجموعة Gourmet Dinner. حصلت على آراء الهذيان. انها غنية ولكنها لذيذة جدا.

كلاسيك - قلبية وسهلة التحضير. جيد ليوم شتاء بارد. كان الحمل رقيقًا جدًا وأكل طفلي البالغ من العمر عامين أطنانًا منه (وهو أمر مذهل).

واحدة من أفضل الوصفات لدي لسيقان الضأن.

أجرة لذيذة للغاية. بالتأكيد ليست قليلة الدهون. اعتقدت زوجتي أن لديها الكثير من رائحة لحم الضأن ، لكنني لم & # x27t


شاهد الفيديو: مطبخ اكلات بصراوية. مرق البطاطا باللحم


تعليقات:

  1. Cidro

    حق تماما! فكرة ممتازة ، أنا أؤيد.

  2. Mwita

    أعارض بشدة العبارة السابقة

  3. Sifiye

    أنا أحب هذه الفكرة ، أنا أتفق معك تمامًا.

  4. Sutton

    آسف ، هذا لا يساعد. آمل أن يساعدوك هنا.



اكتب رسالة