وصفات جديدة

9 مطاعم محطمة للأرقام القياسية

9 مطاعم محطمة للأرقام القياسية


لقد صنعت هذه المطاعم وطهاةهم التاريخ على نطاق واسع.

مخبز هايدل أطول كعكة ملك

في الأسابيع الثلاثة الماضية ، تم تحطيم ما لا يقل عن سبعة أرقام قياسية عالمية في مجال الأطعمة والمشروبات ، وفقًا لمدونة غينيس للأرقام القياسية. لا يقتصر جنون الطعام على الولايات المتحدة فحسب - فالإثارة بشأن صنع أجزاء بحجم غودزيلا من طبق واحد تمتد إلى المكسيك وتركيا واليابان والمملكة المتحدة.

بالتأكيد ، إنها حيلة دعائية واضحة ، ولكن في كثير من الحالات ، يهدف التحدي إلى لفت الانتباه إلى قضية ما ، أو جمع الأموال من أجل قضية ما. في بعض الأحيان يكون محور الاحتفال بالطعام مثل مهرجان Enchilada في شهر أكتوبر في مكسيكو سيتي حيث وضع طهاة من مطاعم المنطقة أطول انتشلادا في التاريخ.

في حالات أخرى ، يكون السجل بمثابة مطالبة تجارية بالشهرة ، مثل Casa Botín في مدريد ، أقدم مطعم عامل. عندما يكون هذا جزءًا من هوية المطعم ، كثيرًا ما يتم استدعاؤهم للدفاع عن لقبهم ، كما هو الحال في ماليز في نورثسايد ، ميشيغان ، الذي تصدّر العام الماضي رقمه القياسي لأكبر برجر. يمكن للعملاء في الواقع شراء إصدار أصغر بقليل يبلغ وزنه 150 رطلاً مقابل 499 دولارًا ومحاولة تناوله (أو يمكن لطفلين صغيرين الجلوس عليه - بجدية).

عندما يتم تحطيم رقم قياسي للطعام ، عادة ما يأكل الجمهور الحاضرين المنتج الفائز ، مما يعني أنه يجب أن يتذوق طعمه جيدًا. يجب أن يقوم شخص ما على دراية بحساب جميع القياسات الصحيحة ، وذلك عندما يتم استدعاء طاهٍ حقيقي ليترأس عملية الطهي. قد لا تتعايش موسوعة غينيس للأرقام القياسية ونجوم ميشلان ، لكن هذه المطاعم التسعة التي حطمت الأرقام القياسية قد حصلت على نوع من شارة الطعام في حد ذاتها.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 إدخالات في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين من المتأهلين إلى الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة). تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل و [مدشيس] للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مكان لمطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town التي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، و Hugo & rsquos و Tony & rsquos ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيفات الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى نصف النهائي: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، و Bryce Gilmore of Barley Swine ، و Michael Fojtasek of Olamaie ، و Maribel Rivero of Yuyo ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت من محبي الفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من شركة Austin Franklin للمشويات. كان لديها عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي والمرشحين ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 مدخلًا في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين متأهلاً في الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة.) تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل و [مدشيس] للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مكان لمطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town ، والتي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، و Hugo & rsquos و Tony & rsquos ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيف الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى نصف النهائي: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، و Bryce Gilmore of Barley Swine ، و Michael Fojtasek of Olamaie ، و Maribel Rivero of Yuyo ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت من محبي الفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من شركة Austin Franklin للمشويات. كان لديه عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 مدخلًا في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين متأهلاً في الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة.) تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل & mdashis للمطعم المتميز. في الفئة غير المفاجئة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas Monthly & rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town ، والتي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، و Hugo & rsquos و Tony & rsquos ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيفات الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى نصف النهائي: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، و Bryce Gilmore of Barley Swine ، و Michael Fojtasek of Olamaie ، و Maribel Rivero of Yuyo ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت من محبي الفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من شركة Austin Franklin للمشويات. كان لديه عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 إدخالات في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين من المتأهلين إلى الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة). تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل و [مدشيس] للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town التي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، و Hugo & rsquos و Tony & rsquos ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيف الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى الدور قبل النهائي ، وهم: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، وبرايس جيلمور من Barley Swine ، ومايكل فوجتاسيك من Olamaie ، وماريبل ريفيرو من يو ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت تشعر بالفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من Austin Franklin BBQ. كان لديها عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي والمرشحين ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 مدخلًا في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين متأهلاً في الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة.) تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل & mdashis للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مكان لمطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town ، والتي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، و Hugo & rsquos و Tony & rsquos ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيف الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى الدور قبل النهائي ، وهم: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، وبرايس جيلمور من Barley Swine ، ومايكل فوجتاسيك من Olamaie ، وماريبل ريفيرو من يو ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت تشعر بالفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من Austin Franklin BBQ. كان لديها عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي والمرشحين ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهور Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 إدخالات في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، والذي حصل على عشرين متأهلاً في الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة.) تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل & mdashis للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الحائز على Beard Chris Shepherd لمنصب الشيف المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مكان لمطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town ، والتي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس منتجين لأفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، وهوجو ورسكووس وتوني آند رسكوس ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيف الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى الدور قبل النهائي ، وهم: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، وبرايس جيلمور من Barley Swine ، ومايكل فوجتاسيك من Olamaie ، وماريبل ريفيرو من يو ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت من محبي الفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من شركة Austin Franklin للمشويات. كان لديها عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي والمرشحين ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

سيتم الإعلان عن المرشحين لجوائز Beard في مؤتمر صحفي في هيوستن (درجة أخرى في Texas & rsquos belt) في 27 مارس والفائزين في شيكاغو في حفل Foundation & rsquos السنوي في 6 مايو.


يحصل طهاة ومطاعم تكساس على عدد قياسي من إيماءات جيمس بيرد التي تأهلت إلى نصف النهائي

من بين المفاجآت: ظهر مطعم Ninfa & # 8217s الأصلي في هيوستن لأول مرة كمنافس للمطعم المتميز.

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد ، صباح الأربعاء ، التأهل إلى نصف النهائي في حفل توزيع جوائز الشيف والمطاعم المرموقة ، وخرجت تكساس متأرجحة.

هبطت الدولة 27 مدخلًا في خمس مدن. هذا & rsquos هو أكبر رقم على الإطلاق لتكساس ، الذي حصل على عشرين متأهلاً في الدور قبل النهائي في عام 2018. (كان عام 2013 عامًا جيدًا آخر ، عندما حصلت الولاية على 25 إيماءة.) تم منح الجوائز منذ عام 1991 وتعتبر على نطاق واسع جوائز الأوسكار لصناعة المطاعم.

ما & rsquos لحساب الزيادة؟ بشكل عام ، كان الأمر يتعلق بالنمو المتزايد بشكل عام وليس قفزة كبيرة في مجال أو مجالين. كما أنه يتتبع الوجود المتزايد لتكساس ورسكووس في مشهد الطهي الوطني بشكل عام.

أين تألق تكساس؟ ربما كانت المفاجأة الأكبر هي أن مطعم Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha الذي لم يتم ترشيحه من قبل & mdashis للمطعم المتميز. في فئة عدم المفاجأة ، تم ترشيح الفائز بجائزة Beard Chris Shepherd للحصول على جائزة الطاهي المتميز (يمتلك طاهي هيوستن ثلاثة مطاعم: Georgia James و One Fifth Mediterranean و UB Preserv ، وقد احتلت جميعها مؤخرًا المركز الأول في قائمة Texas الشهرية وقائمة rsquos السنوية لـ أفضل المطاعم الجديدة في الولاية). حصلت تكساس على متنافسين في أفضل مكان لمطعم جديد: Suerte ، في أوستن ، و Petra and the Beast ، في دالاس. تم ترشيح الشيف جوناثان و ldquoJonny & rdquo Rhodes of Restaurant Indigo ، في هيوستن ، لجائزة Rising Star Chef of the Year المرموقة. تم اختيار Tracy Vaught في مسابقة Outstanding Restaurateur وتدير mdashshe مجموعة مطاعم H Town التي تضم Hugo & rsquos و Caracol و Xochi.

بالنسبة لبرنامج النبيذ المتميز ، يوجد في هيوستن مشارك معروف: باباس بروس ستيك هاوس في غاليريا. اثنان من تكساس على وشك الحصول على أفضل منتج للنبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية: جيفري ستافينغز من Jester King Brewery ، في أوستن ، و Kim McPherson من McPherson Cellars ، في Lubbock. بالنسبة لبرنامج البار المتميز ، يظهر Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge مرة أخرى ، بعد أن تم ترشيحه مرارًا وتكرارًا في الماضي.

بالنسبة لشيف المعجنات المتميز ، حصلت تكساس على ترشيحتين: لورا ساويكي ، التي وصلت إلى نصف النهائي منذ فترة طويلة ، من Launderette ، في أوستن ، و Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez of Bullion ، في دالاس. في ساحة الخدمة المتميزة ، لدى كل من أكبر مدينتين في تكساس ورسكووس متفائلون: الغرفة الفرنسية ، في دالاس ، وهوجو ورسكووس وتوني آند رسكوس ، وكلاهما في هيوستن.

تعد مسابقة الشيف الإقليمية في الجنوب الغربي مجالًا حققت فيه تكساس أداءً جيدًا تاريخيًا. هذا العام ، تأهلت الولاية و rsquos إلى نصف النهائي: أوستن: إليانا دي لا فيجا من إل نارانجو (متأهبة لنصف النهائي لأول مرة) ، وكيفين فينك من Emmer & amp Rye ، و Bryce Gilmore of Barley Swine ، و Michael Fojtasek of Olamaie ، و Maribel Rivero of Yuyo ( أيضا جديدة في القائمة). دالاس: Bruno Davaillon of Bullion ، و Regino Rojas of the Pur & eacutepecha Room من Revolver Taco Lounge ، و David Uygur of Lucia. منطقة هيوستن: Kaiser Lashkari of Himalaya (جديد في القائمة) ، Trong Nguyen of Crawfish & amp Noodles ، و Ronnie Killen of Killen & rsquos Steakhouse ، في Pearland. سان أنطونيو: ستيف ماكهيو من الشفاء.

كل هذا يدل على الوجود الوطني المتزايد لتكساس ورسكووس كقوة طهي. بالإضافة إلى Beards ، تظهر الولاية بشكل متكرر في أفضل قوائم المطاعم والشيفات التي قام بتجميعها الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. منذ عام 2000 ، تم اختيار ستة طهاة من تكساس فائزين بجوائز Beard Awards وفئة الطهاة الإقليميين في جنوب غرب جنوب غرب الولايات المتحدة. (إذا كنت من محبي الفضول ، فإن الفائزين الإقليميين الستة المذكورين أعلاه هم Shepherd of Underbelly ، و Justin Yu من Oxheart ، و Hugo Ortega of Hugo & rsquos & mdashall من هيوستن و mdashand Tyson Cole of Uchi ، و Paul Qui of Qui ، و Aaron Franklin of Franklin BBQ ، وجميعهم من شركة Austin Franklin للمشويات. كان لديها عدد كبير من المرشحين في الدور قبل النهائي والمرشحين ، ولكن لم يكن هناك فائزون ، في تلك الفترة الزمنية).

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by الغذاء والنبيذ, Bon App & eacutetit، و المحترم. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


شاهد الفيديو: 10 أرقام قياسية خارقة تم تسجيلها فى موسوعة جينيس سوف تلحس عقلك