وصفات جديدة

10 أطعمة يجب وضعها في الثلاجة الآن

10 أطعمة يجب وضعها في الثلاجة الآن


بعد رحلة إلى سوبر ماركت، فأنت تريد التأكد من بقاء الأطعمة التي اشتريتها طازجة قدر الإمكان لأطول فترة ممكنة. تصل إلى المنزل وتحصل على طعامك مخزن في مكانهم المناسب. لكن هل تضع الأشياء حقًا في المكان الذي يجب أن تذهب إليه؟

انقر هنا للحصول على 10 أطعمة يجب وضعها في الثلاجة الآن (عرض شرائح)

هناك بعض الأشياء التي تعرف أنها بحاجة ماسة إلى أن تكون مبردة، لا شك في ذلك. يتم وضع البقالة مثل الجبن والحليب والزبادي في الثلاجة دون قلق. ومع ذلك ، هناك أطعمة تظهر على الرفوف قد لا تعتقد أنها بحاجة إلى التبريد. من المهم معرفة ما يجب البقاء في المخزن وماذا يجب أن يوضع في الثلاجة.

يعتبر التبريد ، الذي يعني أن درجات الحرارة يجب أن تكون عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل ، أداة مهمة للحفاظ على بعض الأطعمة طازجة. يُشتق كل الطعام جزئيًا من شيء اعتاد أن يكون كائنًا حيًا أو نباتًا أو حيوانًا ، لذلك تبدأ عملية التحلل الطبيعية بمجرد أن يصبح العنصر غير حي. يؤدي التبريد إلى إبطاء نمو البكتيريا التي تسبب تعفن الطعام ، خاصةً في الأطعمة المملوءة غير المعالجة وغير الحافظة. هذه البكتيريا نفسها يمكن أن تجعلك مريضًا بشدة ، لذا فإن ترك بعض الأطعمة خارج الثلاجة يشكل خطورة على صحتك. إلى جانب الأمان ، فإن تبريد بعض الأطعمة يحافظ على مذاقها أيضًا.

للتأكد من توفير المال والوقت والحفاظ على صحتك ، قمنا بتجميع قائمة بالأطعمة التي يجب وضعها دائمًا في ثلاجتك.

مرق اللحم

غير مفتوح ، يمكن أن تدوم علبة أو علبة مرق الدجاج أو اللحم البقري تصل إلى عام مخزنة في مكان بارد ومظلم. ومع ذلك ، بمجرد فتحه ، ستحتاج إلى تخزين أي بقايا طعام في الثلاجة على الفور ، وإلا سيبدأ في التلف. يمكنك ترك بقايا المرق في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام بعد الفتح.

عصير التفاح

إذا كنت تقوم بعمل عصير التفاح في المنزلقم بتخزينها في الثلاجة وستكون صالحة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام. بالنسبة للأصناف المعلبة أو المعبأة التي يتم شراؤها من المتجر ، يتم حفظها في الثلاجة بدقة بعد الفتح. بمجرد تعرضها للهواء ، ستبدأ البكتيريا في النمو.

انقر هنا لمعرفة الأطعمة الأخرى التي يجب وضعها في الثلاجة.

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 12 يونيو 2014


10 أشياء يجب أن ترميها من ثلاجتك الآن

هل فتح الثلاجة يسبب الرعب والذنب؟ بينما يجب أن تحاول تجنب إهدار الطعام قدر الإمكان ، فإن الأشياء في بعض الأحيان تكون قد تجاوزت نقطة اللاعودة. يمكنك أن تشعر بالرضا حيال التخلص من هذه الأشياء العشرة في ثلاجتك دون تفكير ثانٍ. ستفعل لنفسك ولثلاجتك معروفًا من خلال إفساح المجال للأشياء التي يمكنك القيام بها فعلا تستهلك. الثلاجة النظيفة المليئة بالمكونات اللذيذة شيء يمكنك أن تتطلع لرؤيته.

1. سليمي الخضر والأعشاب

عندما يبدأ كيس الخضر الموجود في الجزء الخلفي من الثلاجة في أن يصبح لزجًا ، فلا أمل في استخدامه في أي وصفة.

2. الليمون الخالي من الروح

دائمًا ما أحصل على المزيد من الليمون من متجر البقالة ، لكن في بعض الأحيان أنسى أنني أملكها أو لا أتحرك لاستخدامها. عندما يصبح الليمون قاسياً وعصيرًا ، يجب عليك التخلص منه.

3. ذبل الزنجبيل

لا يهم مدى جودة تخزين الزنجبيل ، ففي مرحلة ما سوف يفسد في ثلاجتك. عندما يصبح كل شيء متجعدًا وحزينًا ، فقد حان الوقت لإلقاء هذا المقبض الإضافي في سلة المهملات.

الصورة مقدمة من كريستين غالاري

4. توابل منتهية الصلاحية

إذا كنت مثلي ، فلديك مجموعة من التوابل نصف المستعملة الكامنة في الثلاجة في أي وقت. تلك صلصة الباربيكيو التي لديك من الصيف الماضي؟ يجب أن تذهب. تلك الزجاجة الفاخرة من صلصة ورسيستيرشاير التي تناولتها خلال السنوات الثلاث الماضية؟ لا تفكر حتى في الاحتفاظ بها.

5. هدايا غذائية عشوائية لن تستخدمها أبدًا

لذلك أحضر لك صديقك منتجًا غذائيًا يحتاج إلى التبريد من رحلته كان جالسًا في ثلاجتك العام الماضي. إذا لم تجلب لك السعادة ولا يمكنك التخلي عنها ، فقد حان الوقت لرميها.

6. بقايا الغموض

إذا لم تتذكر متى طهيت شيئًا ما (هل كان الأسبوع الماضي أم الشهر الماضي؟) ، فربما حان الوقت للتخلص منه. لا تستطيع حتى معرفة ما بداخل الحاوية؟ بالتأكيد حان الوقت للتخلص منه. اختبار الشم سيفعل المعجزات لتلك الحاوية القديمة من دجاج تيكا ماسالا.

7. أي شيء مع العفن

هذا واحد هو عدم التفكير. إذا كان هناك أي شيء به عفن أو كان فاسدًا بشكل واضح ، فما عليك سوى إلقائه. لقد تجاوز نقطة اختبار الشم أو التذوق.

الصورة مقدمة من كريستين غالاري

8. صندوق مرق الدجاج الذي فتحته الأسبوع الماضي

حصلت على بقايا الأسهم؟ لديك خياران: الأول هو تجميده لاستخدامه لاحقًا ، والثاني هو استخدامه في غضون أربعة أيام تقريبًا في الثلاجة. إذا تركته في الثلاجة و نسيت لاستخدامه خلال هذا الإطار الزمني ، سيتعين عليك التخلص منه.

9. التي لا معنى لها التي تبقى من الأرز الجاهز للخارج

حسنًا ، كان لديك كل النوايا الطيبة لتحضير كونجي مع بقايا أرز الوجبات الجاهزة ، لكن مر اليوم الأول ، ثم اليوم التالي ، والآن أصبح أقرب إلى أسبوع. لن تصنع الكونجي بعد الآن - عليك فقط التخلص من بقايا الطعام.

10. اللحوم المطحونة والدواجن والأسماك النيئة بعد يومين

ربما كنت تعتقد أنه سيكون لديك وقت لطهي فيليه سمك جميل في إحدى الليالي ، ولكن حدث شيء ما. ثم ظهر شيء ما في الليالي القليلة التالية ونسيت وضعه في الفريزر. بينما أعلم أن هذا يمكن أن يكون مشكلة كبيرة لمحفظتك وللبيئة ، فمن الأفضل التخلص منه.


10 أطعمة لا يجب أن تبردها

غريزتنا الأولى عندما نعود إلى المنزل من متجر البقالة هي التخلص من كل شيء حتى نتمكن أخيرًا من الجلوس والاسترخاء. في بعض الأحيان ، اعتمادًا على مدى إرهاق تجربة التسوق ، يعني هذا وضع المواد سريعة التلف في الثلاجة قبل رمي أنفسنا على الأريكة لبضع دقائق. المشكلة؟ البعض منا يقوم بتبريد الأطعمة التي لا تدخل في البرد.

لا تحتاج جميع الأطعمة القابلة للتلف إلى التبريد. يجب أن ينتهي الأمر بمنتجات مثل الحليب والجبن والبيض والزبدة واللحوم في الثلاجة على الفور لأنها سوف تفسد. بعض من مفضلاتك الأخرى بدا كما لو كانوا في الثلاجة ، لكن درجات الحرارة الباردة ستغير المذاق وتغير قوامها. تظل بعض الأطعمة طازجة بالفعل في بيئات درجة حرارة الغرفة ، بينما قد يؤدي وضعها في الثلاجة إلى تعفنها بشكل أسرع.

فيما يلي قائمة تحقق سريعة من 10 أطعمة يجب أن تتناولها ليس يتم تخزينها في الثلاجة:

    1. عسل لها عمر افتراضي طويل ومستقر. سيؤدي وضعها في الثلاجة إلى تكثيفها وتبلورها ، مما يجعل من الصعب عليك سكبها عندما تريد استخدامها. احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق وستعمل بشكل جيد في دولابك.
    2. طماطم لا تنضج في البرد والاحتفاظ بها في الثلاجة يمكن أن يغير قوامها. احتفظ بالطماطم غير الناضجة على المنضدة حتى تنضج بدرجة كافية لاستخدامها.
    3. الأفوكادو غير الناضج لن تنضج في الثلاجة. لا تضعها في الثلاجة حتى تنضج ، وحتى ذلك الحين ، تأكد من استخدامها في غضون أسبوع وإلا ستفسد.
    4. البطيخ مثل الشمام أو البطيخ ، لا تحتاج إلى الدخول في الثلاجة حتى يتم تقطيعها. سيؤدي تركها على المنضدة إلى الحفاظ على النكهة طازجة وقد تحافظ أيضًا على محتوى مضادات الأكسدة.
    5. تمتص المكسرات الروائح من ثلاجتك ، مما يغير نكهتها. الفائدة الوحيدة من تخزينها في البرد هي أن الزيوت الطبيعية لا تفسد بسرعة ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها طازجة تمامًا عن طريق تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في دولابك.
    6. ثوم يجب تخزين الرؤوس في وعاء بارد وجاف مع قليل من التهوية ويجب استخدام القرنفل في غضون 10 أيام من كسر الرأس. الثوم الوحيد الذي يجب عليك تخزينه في الثلاجة هو الثوم المقشر أو الكامل أو المفروم المعبأ والذي تشتريه من البقالة.
    7. تفاح ستبقى طازجة لفترة أطول عند تركها خارج الثلاجة - تبدو لطيفة حقًا معروضة أيضًا. لا تضعهم في الثلاجة إلا إذا ظلوا هناك لمدة أسبوع أو أسبوعين وأنت ببساطة لا تستخدمها بالسرعة الكافية.
    8. خبز يمكن وضعها في الثلاجة ، لكنها تميل إلى الجفاف وتصبح قديمة. إذا كنت قلقًا حقًا من تلفه ، ضعه في الفريزر بدلاً من ذلك وقم فقط بإذابة ما تحتاجه. خلاف ذلك ، فإن تركه على المنضدة أو في المخزن أمر جيد.
    9. بطاطا يجب دائمًا تخزينها في مكان بارد ومظلم. سيؤدي وضعها في الثلاجة إلى تحويل النشا إلى سكريات ، مما يجعلها تتعفن بشكل أسرع.
    10. حبوب البن بحاجة للبقاء جافة. إن وضع القهوة في الثلاجة يعرضها للتكثف ويمكن أن يغير النكهة. احفظ قهوتك في وعاء مظلم ومحكم الغلق للحصول على أفضل النتائج.

    تذكر أن السلامة تأتي أولاً عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام وعمره. بغض النظر عن الطريقة التي قمت بتخزينها بها ، تأكد من رمي أي شيء لا يبدو أو رائحته بشكل صحيح عندما تذهب لتناوله!


    10 أطعمة فائقة الجودة لديك في ثلاجتك الآن

    الأطعمة الخارقة هي أهم تذكرة في سعيكم للحصول على الصحة. ولكن ماذا يكون سوبرفوود؟

    وفقًا لـ Google ، فإن الطعام الخارق هو "غذاء غني بالمغذيات يعتبر مفيد بشكل خاص للصحة والرفاهية.”

    لذا فإن الكينوا ، والكاكاو الخام ، وتوت أكي ، واللفت ، وتوت غوجي ، وسبيرولينا هي الأطعمة الخارقة الوحيدة - أليس كذلك؟ كل هذه الأطعمة ، في الواقع ، غنية بالمغذيات بشكل لا يصدق وجيدة للجسم ، ولكنها عادة ما تأتي بسعر باهظ بفضل شركات الأغذية التي تمكنت من إلقاء ملصق & # 8216superfood & # 8217 على مقدمة العبوات. أصبحت كلمة & # 8216superfood & # 8217 مرادفًا للأطعمة باهظة الثمن ، لذلك أردنا أن نقدم لك قائمة تضم 10 أطعمة فائقة الجودة قد تكون لديك بالفعل في الثلاجة أو خزانة المؤن الخاصة بك والتي لن تؤدي إلى نفاد محفظتك.

    بيض

    يعتبر البيض حقًا مصدر قوة صغير عندما يتعلق الأمر بقيمته الغذائية. تحتوي بيضة واحدة على 6٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ ، و 15٪ من فيتامين ب 2 ، و 9٪ من فيتامين ب 12 ، كما تحتوي على الكالسيوم ، والكولين ، والسيلينيوم ، والفولات ، والبوتاسيوم. أكل بيضك! تذكر: البيض الطازج المرعى من الدجاج الطليق له خصائص غذائية مختلفة تمامًا عن البيض العادي ، أو حتى مسافة مفتوحة بيض! ابحث عن التسمية & # 8216pastured & # 8217. يجب أن يكون الصفار برتقاليًا غامقًا ، وقد يختلف لون القشرة الخارجية أيضًا. هذه مصدر لا يصدق لأحماض أوميغا 3 الدهنية للحفاظ على نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 تحت السيطرة. بالإضافة إلى ذلك ، الطعم خارج هذا العالم!

    ماء

    يبدو من السخف تصنيف الماء البسيط على أنه طعام خارق - أليس كذلك؟ حسنًا ، في نهاية اليوم ، يجب أن نقدم الدعائم للأشياء! حقيقة ممتعة: الماء هو أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعًا. إذا كنت تتطلع إلى الارتقاء بصحتك وتغذيتك إلى المستوى التالي ، فإن الحصول على مستويات الترطيب الخاصة بك هو نقطة انطلاق رائعة. إنه رخيص وسهل ونحن مكوّنون من الماء ، لذلك نحتاج إلى الترطيب إذا أردنا أن يعمل جسمنا بشكل صحيح. يضمن الترطيب المناسب عمل أعضائنا بكامل طاقتها ، كما أنه يحافظ على مفاصلنا مشحمة لحركة أكثر كفاءة وألمًا أقل بشكل عام ، ويملأنا ، ويساعد الجسم في التخلص من السموم ، ويساعدنا على منع أعراض الجفاف مثل الصداع ، والتعب ، الجلد الجاف ، وأكثر من ذلك.

    بروكلي

    يحتوي البروكلي على مواد كيميائية نباتية مثل سلفورافان وإندول 3-كاربينول والتي تساعد في الحفاظ على أنظمة التخلص من السموم في الكبد تعمل بشكل جيد. عندما يعمل الكبد بشكل صحيح ، يمكن لجسمنا طرد & # 8216bad & # 8217 الأشياء بشكل صحيح. يحتوي ما لا يزيد عن نصف كوب من البروكلي على 56٪ من RDA لفيتامين K و 65٪ من RDA لفيتامين C. تشتمل العديد من معادن البروكلي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك. بالإضافة إلى أنه مصدر جيد لحمض الفوليك. أخيرًا ، إنه & # 8217s ليفي مما يساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويحافظ على حركة الأشياء بسلاسة في الجهاز الهضمي. البروكلي هو حقا طعام خارق قليلا في ثلاجتك!

    زبادي في وعاء

    الأطعمة المخمرة كلها أطعمة فائقة الجودة إذا سألتنا هنا في Happy Body Formula. البكتيريا الجيدة هي حجر الزاوية في صحة الأمعاء السليمة والتي تؤثر على كل شيء من الهضم إلى توازن المزاج. يعتبر الزبادي طريقة رائعة للحصول على العناصر الغذائية الإضافية والبروبيوتيك في نظامك الغذائي إذا كنت تستطيع تحمل منتجات الألبان. تأكد من شراء الزبادي "مجموعة الأواني" - وهذا يعني أنه تم السماح للزبادي بالتخمر بشكل طبيعي في القدر ، مما ينتج عنه أكبر عدد من البكتيريا المفيدة. لا تقع في فخ شراء المليئة بالسكر والنكهات! التزم بالنكهة الطبيعية وأضف التوت الخاص بك والقليل من العسل إذا كنت بحاجة إلى بعض التحلية. كوب واحد من الزبادي الطبيعي يمكن أن يحتوي على 30٪ من RDA للكالسيوم و 20٪ من RDA لفيتامين B2! إذا كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة ، فحاول صنعها بنفسك في المنزل باستخدام بعض البروبيوتيك عالي الجودة للمبتدئين.

    طماطم

    لا تقم بخصم الطماطم الصغيرة القديمة العادية في حصص سوبرفوود! تعد الطماطم مصدرًا رائعًا لفيتامين C ، كما تعد الطماطم المطبوخة مصدرًا جيدًا بشكل خاص للليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الرائعة ، ويمكن القول إنه أقوى أنواع الكاروتينات. كوب واحد من الطماطم المطبوخة سيمنحك 91٪ من RDA لفيتامين سي! كما أنها مصدر جيد لفيتامين أ. حاول استخدام الطماطم عندما تكون & # 8217re في الموسم حيث يكون كل من الملف الغذائي والمذاق أفضل. تحقق من هذه الوجبة المكونة من شرائح سمك القد المتبل وبراعم بروكسل والطماطم الكرزية المتقرحة.

    سردين معلب

    من عنده علبة سردين مختبئة في مؤخرة المخزن؟ أعلم أننا فعلنا ذلك دائمًا عندما كنت طفلاً. إذا لم & # 8217t أعطيت & # 8217em لقطة منذ الطفولة ، فلا تتأخر! يعتبر السردين مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 المفيدة - EPA و DHA. تعتبر EPA و DHA من الأحماض الدهنية الأساسية لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاجها. إنها مكون أساسي في أغشية الخلايا ، وتعزز الاستجابة المناعية الصحية ، وتنظم الالتهاب. السردين المعلب هو أيضًا مصدر غذائي نادر إلى حد ما لفيتامين (د) ، وقطعة واحدة تحتوي على 92 جرامًا تحتوي على 63 ٪ من RDA لفيتامين (د)! إلى جانب أشعة الشمس ، قد تكون هذه هي أفضل طريقة لرفع مستويات فيتامين (د) لديك & # 8211 أ جدا نقص شائع!

    لحم البقر والكبد

    يعتبر لحم البقر والكبد من المصادر الكبيرة للزنك. الزنك ضروري للجسم ويستخدم في أكثر من 200 تفاعل إنزيمي. إذا كنت ترغب في التمتع بصحة جيدة ، فتأكد من حصولك على مستويات كافية من الزنك لأنه ضروري لكل شيء من الهضم الجيد إلى البشرة المتوهجة. يمنحك 100 جرام من اللحم البقري 26٪ من RDA للزنك. علاوة على ذلك ، كلاهما مصدر جيد للحديد! أخيرًا ، يحتوي كل من لحم البقر والكبد المتغذى على الأعشاب على جرعة صحية من أحماض أوميغا 3 الدهنية & # 8211 عنصر غذائي مهم جدًا & # 8220forgotten & # 8221. عندما يتعلق الأمر بأوميغا 3 ، فإن الأمر كله يتعلق بـ 8217 الرصيد والجودة على الكمية. تأكد من اختيار اللحم البقري الذي يتغذى على العشب واللحم البقري النهائي ، حيث أن خصائصه الغذائية أكثر إثارة للإعجاب من اللحم البقري التقليدي. هذا هو المكان الذي تنبع منه حالة سوبرفوود!

    أعشاب طازجة ومجففة

    لا تستهين بالأعشاب كطعام خارق! أنها تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية مثل caroteniods ، والتي تساعد على تعزيز جهاز المناعة. كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن - وخاصة فيتامين أ وج والمنغنيز. ستضيف الأعشاب المجففة أيضًا القليل من الكالسيوم الإضافي إلى نظامك الغذائي. تتطلب حدائق الأعشاب القليل من المساحة والجهد والمال للبدء. استفد من الأشهر الأكثر دفئًا وزرعها بنفسك. يمكنك مزجها بسهولة في زيت الزيتون وتجميدها في صواني مكعبات الثلج لاستخدامها بسهولة في غير موسمها أو تجفيفها في الزجاجة. الأعشاب الطازجة ألذ وأكثر تغذية من الأعشاب القديمة. قم بتنظيف خزانة التوابل واحتفظ بها مليئة بالأعشاب الجديدة للحصول على أقصى استفادة من المال!

    ثوم

    الأطعمة مثل الثوم (والبصل) غنية بالكبريت الذي يساعد على الحفاظ على الكبد في أفضل حالة ويساعد في مسار التخلص من السموم في الكبد في المرحلة الثانية. يحتوي الثوم أيضًا على الأليسين الذي له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات. احصل على بعض الثوم بانتظام في نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في منع نزلات البرد وتعزيز نظام المناعة لديك. في الواقع ، أحد أفضل العلاجات الفورية لالتهاب الحلق أو عدوى الجهاز التنفسي هو فص ثوم خام. تخطي دواء السعال القاسي لهذه الحبة المرّة & # 8216. & # 8217

    ليمون

    الليمون هو طعام متعدد الاستخدامات في المطبخ وله أيضًا بعض الخصائص الغذائية الرائعة. يحتوي الليمون الواحد على 139٪ من RDA لفيتامين C ومستويات جيدة من الكالسيوم والنحاس وفيتامين B6. يعد عصير الليمون في الماء طريقة مثالية لبدء الصباح قبل الإفطار للحصول على عصائر الجهاز الهضمي - وبهذه الطريقة ستحصل على نوعين من الأطعمة الخارقة في وقت واحد! تخطي OJ لعصر الليمون الطازج في الصباح وتجنب اندفاع السكر. في الواقع ، هذه واحدة من أهم العادات الصحية التي نؤكد عليها في برنامج Happy Body Formula لمدة 30 يومًا!

    الهدف من هذا التمرين الصغير هو إظهار القوة الغذائية لجميع الأطعمة الصحية الكاملة. لا تحتاج إلى شراء أغذية الورك باهظة الثمن للحصول على صحة جيدة - فقط التزم بالأطعمة الحقيقية الكاملة. إنها جميعًا أطعمة فائقة الجودة بحد ذاتها ويمكنك تناولها كل يوم. شارك منشور المدونة هذا على Pinterest من هنا.


    كلا النهجين يستندان في الواقع وهناك مبررات لكليهما. إنها ليست و rsquot حتى متوافقة حقًا. دعونا نتذكر أن الثلاجة قد تم اختراعها لهذا السبب المحدد: للحفاظ على الطعام باردًا بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول.

    يجب أن تعمل ثلاجتك بجهد أكبر من أجل الحفاظ على أو استعادة مستوى & ldquocold & rdquo بالداخل عند وضع عنصر ساخن بشكل خاص فيها. كلما كان الطعام أكثر دفئًا أو سخونة وكلما زادت الكمية ، كلما احتاجت الثلاجة إلى فترة أطول للعودة إلى درجة الحرارة التي تم ضبطها عليها في الأصل. من ناحية أخرى ، تتطور البكتيريا بسرعة. تستدعي وزارة الزراعة الأمريكية نطاق درجة الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت ، حيث ينخفض ​​متوسط ​​درجة حرارة الغرفة (بين 64 درجة فهرنهايت و 75 درجة فهرنهايت) ، & ldquoDanger Zone & rdquo. لا تترك الأطعمة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت باستمرار

    قد يعيد الطعام الساخن تسخين الطعام بشكل طفيف في المناطق المجاورة التي تم تبريدها بالفعل ، مما يقلل من وقت تخزين هذه العناصر. البخار المتصاعد من الطعام الساخن أيضًا سيؤدي بخار الطعام الدافئ إلى التكثيف ، مما يؤدي إلى تكوين قطرات الماء أو حتى الثلج على ظهر الثلاجة.


    31 نوعًا من الأطعمة يجب أن تتناولها دائمًا في مطبخك

    كانت سنتي الجامعية الأولى هي المرة الوحيدة في حياتي التي كان فيها شخص ما يحضر لي جميع الوجبات اليومية - باستثناء سنوات طفلي التكويني بالطبع. منذ ذلك الحين ، كان لدي دائمًا مطبخ لطهي وجبات ماكرة في وقت متأخر من الليل. مثل معظم جيل الألفية ، بدأت بأطباق الإفطار الأساسية والتنوعات على المعكرونة والجبن ، ثم انتقلت إلى تحضير اللحوم المعقدة وحتى الحساء المصنوع من الصفر. ما زلت لم أجرب الحلويات أو الخبز ، ببساطة بدافع الخوف من الاضطرار إلى اتباع الوصفات الخاصة بـ T.

    أن تكون قادرًا على الطهي بنفسك هو شعور مُرضٍ للغاية. في كل مرة أصنع شيئًا لذيذًا لأول مرة أشعر بإحساس بالإنجاز. انظر ما ، لقد فعلت ذلك! بقدر ما يبدو الأمر غريبًا ، فقد شعرت دائمًا بأنني أكثر استقلالية عند الطهي لنفسي أو لأصدقائي. ككاتبة ، لا أقوم بالكثير من العمل البدني ، لذا فإن الطهي هو أقرب ما يمكنني فعله لقطع شجرة وبناء منزل.

    منذ تخرجي من الكلية والعيش بمفردي ، جئت لأتعلم بعض الحكمة المهمة التي أود مشاركتها معكم جميعًا. على وجه الخصوص ، أريد مشاركة العناصر التي يجب أن تكون دائمًا في الثلاجة والمخزن للبالغين بنجاح. في حين أن بعض العناصر ستبدو كخيارات واضحة ، إلا أن منطقتي في الحصول عليها في جميع الأوقات قد تساعدك على الخروج من بعض الازدحام. هدفي هو أن تقول: أوه يمكننا فعل ذلك تمامًا الآن! المكافأة - هذه القائمة مفيدة أيضًا لأي شخص لديه ميزانية مثلي.

    ثلاجة

    نصيحة محترف: من المهم جدًا الحفاظ على الثلاجة منظمة ونظيفة. يجب الاحتفاظ بالعناصر التي لها تواريخ انتهاء صلاحية أو سريعة التلف بدرجة كبيرة بالقرب من مقدمة الرف - بحيث يسهل عليك الوصول إليها. بهذه الطريقة تتذكر أن تستخدمها ولا تهدر من خلال التخلص من الطعام الجيد تمامًا.

    الحليب أو منتجات الألبان الأخرى

    كل ما تدور حوله الحياة هو الحليب والزبادي والجبن. ستستخدم هذه العناصر باستمرار وتشتري المزيد. تأكد من عدم تخزين الحليب على باب الثلاجة - على الأقل ليس إذا كان لديك رفقاء في الغرفة. لقد أصبح حليبي سيئًا بشكل أسرع لأن باب الثلاجة كان يُفتح ويُغلق باستمرار.

    الإفطار ، الغداء ، أو العشاء (PLOT TWIST). البيض غذاء ممتاز. احتفظ بها دائمًا فوق أي عناصر ثقيلة وتأكد من تحديد المربع قبل شرائها لمعرفة تواريخ انتهاء الصلاحية والأغلفة المكسورة قبل الشراء.

    زبدة الفول السوداني وجيلي

    بمجرد فتحها ، يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة في ثلاجتك ، لذا قم بتخزينها وحفظها.

    صودا الخبز

    سيكون هذا هو المنقذ عندما يتعلق الأمر بمواد غذائية كريهة الرائحة. تمتص صودا الخبز الروائح التي تتغلغل أحيانًا في الجبن والزبدة. لا أحد يريد جبن برائحة السمك. تبيع Arm and Hammer الصناديق المريحة التي تستبدلها كل 30 يومًا. (أميل إلى استبدال ما لدي بشكل أقل لأنني رخيص وكسر في الوقت الحالي).

    الصلصات على الصلصات على الصلصات

    احتفظ دائمًا بمجموعة متنوعة من الصلصات في متناول اليد. حتى الطعام الجاهز يمكن أن يحصل على جرعة من الخير من الزجاجة. سيستمر فول الصويا والترياكي وتتبيلة السلطة والكاتشب والخردل لفترة طويلة ويزيد وزنهم حقًا ، لا سيما تناول وجبات الجاز على الميزانية.

    قهوة

    إن تخزينها في الثلاجة سيبقيها لذيذة بالنسبة لك.

    خبز

    لقد اكتشفت أنه يمكنني الحفاظ على خبزي من التعفن لمدة أسبوعين إضافيين عن طريق الاحتفاظ به في الثلاجة بدلاً من العداد.

    وجبات خفيفة

    يمكن الاحتفاظ بالمخللات والزيتون والأشياء الأخرى في البرطمانات لفترة طويلة ، وتكون بمثابة موفر للوجبات الخفيفة.

    فواكه وخضراوات

    نعم ، إنها غالية الثمن ، لكنها طريقة مؤكدة لتفادي الإسقربوط! إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، ففكر في شراء كل ما يحدث للبيع في ذلك الأسبوع ثم نقله إلى الفريزر.

    سمنة

    . هو كل شيء بالنسبة لي. يتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، وحتى إذا لم تكن شخصًا زبدة ، فستجد دائمًا بعض حالات طوارئ الخبز العشوائية المتعلقة بالزبدة ، وأنا أضمن ذلك.

    بقايا الطعام أو الوجبات المطبوخة مسبقًا

    إذا كنت تعيش مع أشخاص آخرين ولديك مساحة محدودة في الثلاجة ، أقترح طهي جميع وجباتك مسبقًا خلال الأسبوع. بهذه الطريقة تترك مساحة للمواد سريعة التلف التي لم تستخدمها وتعرف بالضبط ما تحتاج إلى شرائه.

    عجينة فورية

    بسكويت أو بيتزا. بغض النظر عن اختيارك ، سيكون سريعًا وسهل الوصول إليه.

    الفريزر

    يجب عليك إذابة المجمد من حين لآخر للحفاظ على عمله بشكل جيد. تذكر أن تحرك الأشياء بعيدًا عن الجدار الخلفي حيث يكون أبرد لمنع الأشياء الخاصة بك من حرق المجمد.

    دجاج / سمك / لحم

    يجب وضع أي لحوم أو أسماك إضافية لا تستخدمها في نهاية المطاف في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر. يمكن أن يؤخر ذلك رحلة التسوق التالية لبضعة أيام ويوفر لك المال.

    وجبات الطعام المجمدة

    في بعض الأحيان لا ترغب في الطهي ، ولا بأس بذلك. في بعض الأحيان يأتي أصدقاؤك وتحتاج إلى الترفيه. في كلتا الحالتين ، الوجبات المجمدة لا تخجل منها. عادة ما تقدم المتاجر صفقات جيدة حتى تتمكن من تخزينها والاحتفاظ بها في الفريزر لفترة طويلة.

    وجبات خفيفة مجمدة

    الآيس كريم هدية ، لذا احتفظ بها في الفريزر في جميع الأوقات.

    العنب

    ضع العنب المجمد في مشروباتك الكحولية لتجنب تخفيفها - ثق بي.

    هذا (نأمل) أمر مفروغ منه ، لكنك لا تعرف أبدًا متى ستنشأ حالة طوارئ جليدية.

    بصل

    يساعد الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين قبل استخدامها على تقليل التمزق عند قطعها.

    المخزن

    يمكنك أن تفعل ما تريد مع هذا الجزء من المطبخ. إنها ليست حساسة مثل الثلاجة ، لذا استخدمها كمنفذ إبداعي.


    10 مكونات يجب أن تكون دائمًا في مطبخك

    إنها ليلة الثلاثاء وأنت تشعر بالقلق حيال ما ستأكله لتناول العشاء عندما تصل إلى المنزل. تريد شيئًا ممتلئًا ولكن مع القليل من المساحات الخضراء ، أليس كذلك؟ ربما رش بعض الجبن على القمة؟ بارميزان؟

    حسنًا ، أنت محظوظ ، لأنه إذا احتفظت بهذه المكونات العشرة ، فلن تواجه هذه المشكلة مرة أخرى. ناهيك عن أن أكثر من نصف هذه العناصر أوصى بها زوجان من سكان بروكلين المحليين الذين يعرفون شيئًا أو اثنين عندما يتعلق الأمر بتشغيل المطبخ. الشيف لورانس لوميتا من شركة كراون هايتس وصاحب المطعم ييمينغ وانغ من فريق ويليامزبيرج Birds of a Feather يثقلان على مخزونهما الضروري من المؤن.

    إذا لم يكن لديك كرتون بيض في ثلاجتك الآن ، فضعه في أعلى قائمة البقالة. هؤلاء الأطفال ضروريون في المطبخ ، حيث يمكن تحضيرهم بعدة طرق مختلفة. "أذهب إلى الوصفة إذا لم يكن لدي أي شيء وأنا في مأزق هو معكرونة كاربونارا أو كاسيو إي بيبي. بسيطة وسهلة ولذيذة! " يقول لوميتا. احصل على الوصفة.

    2. الطماطم (طازجة أو معلبة)

    أول ما يتبادر إلى الذهن عندما ترى الطماطم المعلبة هو المعكرونة ، أليس كذلك؟ لا تقلل من تعدد استخداماتها ، لأنه يمكن استخدامها في أكثر من ذلك بكثير! جرب وصفة الشكشوكة هذه ، والتي ستستخدم الكثير من المكونات الأخرى في هذه القائمة أيضًا. احصل على الوصفة.

    من لا يحب الجبن؟ يمكن رش هذا المكون الكريمي وتقطيعه إلى شرائح ووضعه عمليًا على أي شيء وسيكون مذاقه لذيذًا. عندما سُئل لوميتا عن أهم أغراضه التي يجب أن يحتفظ بها في المطبخ ، قال "إذا لم يكن الملح مهمًا ، سأختار جبن بارميزان عالي الجودة." جرب وصفة الدجاج السهلة هذه لتجربة منتجات الألبان في أفضل صورها. احصل على الوصفة.

    4. البصل الأخضر والبصل

    قد يبدو البصل كغذاء أساسي ممل ، لكن الخضار الجذرية هي المفتاح لإضافة النكهة. يمكن للبصل الأخضر ، الذي يتوفر لدى وانغ "في أي لحظة" ، أن يعزز أي طبق آسيوي ، بما في ذلك فطيرة البصل الأخضر البسيطة والتقليدية ، وإن كانت لذيذة. احصل على الوصفة.

    5. أرز أو كينوا

    طالما لديك حبة في خزانتك ، فإن العالم هو محارتك. يمكن أن يعمل الأرز والكينوا كبديل صلب لمعظم أطباق المعكرونة ، وهما بديلان مثاليان لمن يعانون من حساسية الغلوتين. صحن بيستو بالجبن والسبانخ لن يفوتك المعكرونة ، هذا أمر مؤكد. احصل على الوصفة.

    6. التونة المعلبة

    مصدر قوي للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، هذا المكون النتن هو في الواقع عنصر جيد في متناول اليد. على عكس التوصية الأخيرة ، نشجع في الواقع استخدام المعكرونة (والكثير منها) مع وصفة خبز التونة هذه. احصل على الوصفة.

    خس الزبدة ، رومين ، سبانخ ، كالي ، اختر من الخضار. كلهم يتمتعون بصحة جيدة وسهل الاستخدام عندما تحتاج إلى مساعدة من الفيتامينات والمعادن والألياف في نظامك الغذائي. يعتبر العصير طريقة رائعة لإشباع هذه الرغبة الشديدة في السؤال. احصل على الوصفة.

    الخل هو بهار رائع يجب الاحتفاظ به في المخزون. نظرًا لتعدد أصنافه ، يمكنك استخدامه بعدة طرق. لدى وانغ دائمًا زجاجة من خل تشنجيانغ في Birds of a Feather. "له رائحة مكثفة وفريدة من نوعها. بالنسبة لي ، هذا أمر لا بد منه ". اشتهاء اللحوم؟ جرب المكون على بعض الأضلاع. احصل على الوصفة.

    هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن صنع الفشار على الموقد. إنها وجبة خفيفة رائعة منخفضة السعرات الحرارية ويمكنك إضافتها إلى أي شيء من الأعشاب الطازجة (الكزبرة هي المفضلة لدى وانغ) إلى الجبن إلى القرفة. احصل على الوصفة.

    10. دجاج أو توفو

    سواء كنت تأكل اللحوم أم لا ، فمن المهم الاحتفاظ بنوع من البروتين في الثلاجة. يختلف الدجاج والتوفو اختلافًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالقوام ، لذلك ليس من السهل في الواقع كما تعتقد أن تستبدل التوفو بالدجاج. إليك وصفة لذيذة تتيح لك الاستمتاع بالتوفو كما هو: إسفنجي ، رقيق ، على الرغم من أنه يمكن أن يأخذ نكهة أي طبق. احصل على الوصفة.


    هل تحاول أنت وعائلتك تناول طعام صحي أم أنك تبحث عن خيارات مناسبة للميزانية؟ ربما لديك ساعة واحدة فقط لتحضير الوجبات ، لذا فأنت بحاجة إلى أفكار سريعة وسهلة. تحتوي هذه الصفحة على كل ذلك وأكثر ، كل ذلك في مكان واحد. يديرها فريق من المتعصبين للعافية مكرسين لتقديم وجبات صحية سهلة المتابعة والتجميد وأكثر من ذلك بكثير ، أنت وعائلتك بالتأكيد في أيد أمينة.

    قوائم البقالة المعدة للوجبات ، والوصفات والنصائح المصممة لعائلتك.


    أفضل 25 شيئًا للطهي باستخدام مقلاة من الحديد المصبوب

    عادةً ما تكون حدود مقلاة الحديد الزهر أحد أمرين: الافتقار العام للخيال أو الأطعمة ذات الحموضة العالية بشكل استثنائي. يعمل هذا الدليل على إصلاح أحد هذه الأشياء.

    مقالي الحديد الزهر تعاني من مشكلة في الصورة. لأنهم بارعون جدًا في شيء واحد و [مدش] مثل ، على سبيل المثال ، طهي شرائح اللحم و [مدش] ، فإن الإبداع والرؤية للقيام بأشياء أخرى غائمة.

    من المسلم به أن هذا الدليل ، الذي يشمل أفضل الأشياء للطهي في مقلاة الحديد الزهر الجديدة (أو القديمة) ، يشمل شرائح اللحم ولكن ليس لاستبعاد أي شيء آخر. ستجد أيضًا الفطائر (ربما عددًا كبيرًا جدًا من الفطائر) ، والأطفال الهولنديين ، وخبز الذرة ، والتورتيلا ، والحلويات الفرنسية الرائعة.

    كما هو الحال مع أي وصفة ، تعامل مع هذه كنقاط بداية وليس كتابًا مقدسًا. لا & rsquot مثل فطائر التفاح؟ استخدم الكمثرى. هل تعتقد أن المكونات الموجودة في وصفة البيتزا سوببر؟ رائع ، فقط لا تستخدمها. انطلق إلى البرية ، فقط تعرف على أن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر المعلقة في مطبخك تتفوق على أكثر بكثير من تحمير اللحم.

    شريحة لحم سميكة

    هذه الوصفة التي أنشأها العظيم J. Kenji L & oacutepez-Alt نفسه ، موثوقة وموجزة ومفيدة. إذا كنت تريد مزيدًا من التفاصيل ، فراجع الدليل المتصل ، ولا تتخطى قسم التعليقات مطلقًا ، حيث يسقط المؤلف فتاتًا ثاقبة ردًا على عشرات أسئلة القراء.

    لحم خنزير مقدد

    لا يوجد سوى ثلاثة أشياء يحتاج المرء لمعرفتها حول طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الحديد الزهر: ابدأ في مقلاة باردة (سوف يتكتل اللحم ويصبح قاسيًا بلا داع بخلاف ذلك) ، واعرف متى يسحبه ويفهم أنه جيد لأواني الطهي نفسها . غالبًا ما يُنصح باستخدام لحم الخنزير المقدد لتعميد مقلاة جديدة بسبب محتواه العالي من الدهون والقدرة على الحصول على أساس جيد للتوابل.

    خبز الذرة

    استخدم مطاحن أنسون الموصى بها للحصول على خبز ذرة مكثف إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن السحر الحقيقي لهذه الوصفة من حديقة & amp Gun & rsquos كتاب الطبخ هو أول خطوتين. سخني الفرن مسبقًا ، وضعي المقلاة المغطاة بالدهون فيه وفقط عندما تنفجر المقلاة ساخنة ، يمكنك وضع الخليط فيها. هذا هو الطريق إلى قشرة مقرمشة وداخل رقيق ورائع. ضع بعض الزبدة في الأعلى عندما تنضج وستصبح جنوبيًا فخريًا.

    طفل هولندي

    امزج جميع المكونات الخمسة حرفيًا (والتي من شبه المؤكد أن لديك في حجرة المؤن والثلاجة الآن) وقم برمي الخليط في مقلاة للخبز. إنه & rsquos علاج رقيق وبسيط للإفطار أو الغداء أو الغداء أو العشاء (إذا كنت تريد ذلك). نقاط المكافأة لطهي بعض الفاكهة الطازجة في النبيذ أو شراب بسيط والتقطير في الأعلى.

    بلد هام مع Redeye Gravy

    إذا كان هناك & rsquos في أي مكان في الولايات المتحدة ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لم تكن و rsquot قديمة الطراز في منتصف القرن العشرين ، فمن المحتمل أن تكون في الجنوب. وإذا كان من المقرر أن يطلق على الجنوب اسمًا رائعًا في أي شيء ، فإنه & rsquos يحول المكونات الرخيصة إلى طعام يستحق ، وهذا هو بالضبط ما تدور حوله هذه الوصفة. صنع مرق ريد آي بكميات قليلة من لحم الخنزير المقلي الضحل (يمكنك بسهولة القيام بذلك مع لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير الريفي) ، وإلقاء القهوة السوداء المرّة في مقلاة مليئة بالدهون ، وإلقاء القليل من السكر وتخفيفها بالماء. والنتيجة جريئة وغنية وحلوة قليلاً ومرضية بشكل لا يصدق.

    البيض المقلي

    هذا الشخص و rsquos أمي يعرف ماذا & rsquos حتى. يمكن تنفيذ البيض المقلي تمامًا في مقلاة من الحديد الزهر ، وإذا توجهت إلى Youtube وبحثت عن بعض الاختلافات في & ldquofried egg iron cast iron & rdquo ، يمكنك العثور على جبل من مقاطع الفيديو من مجتمع الحديد الزهر الذي يعرض المقالي الخاصة بهم. لماذا ا؟ إن تطوير مستوى التوابل لقلي البيضة بشكل نظيف وقلبها يعد بمثابة علامة فخر للحديد الزهر المتحمّس ، مما يجعل هذه الوصفة الأفضل محفوظة للشجعان أو ذوي الخبرة.

    كوكي كيك شولوكاتي

    لا يحصل الخبز و rsquot على نفس القدر من البث مثل اللحوم المشوية جيدًا (لا توجد صورة فوتوغرافية لـ rsquot أيضًا) ، ولكنها قد تكون المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر وقوة rsquos الأكبر. Cookie cake is taken from a crumbly grocery store buy for a toddler&rsquos birthday to a crispy, fatty, melty treat yourself dessert.

    بيتزا

    Again, the secret to absurdly even and crispy crusts in the preheating of the pan before the application of the to-be crisped (pizza dough, in this case). This recipe is more of a guide than anything, meaning beyond the basic technique and timings of the dish, you get to pick the ingredients (hot tip: pancetta is an incredible pizza topper).

    Shepherd&rsquos Pie

    Here&rsquos a hot take for you: Shepherd&rsquos pie is one of the Mount Rushmore recipes of fall cooking. That is to say, it belongs right up there with the greats &mdash beef stew, chili, chicken pot pie and so on. The benefits of making it in a skillet as opposed to some chintzy Pyrex nonsense is fairly clear &mdash the heat from the base of the skillet will be such that the base of your pie will caramelize and form another mini crust of fats and sugars from the filling.

    شراب مسكر

    I don&rsquot trust people who don&rsquot like cobbler. It&rsquos basically a pie shortcut where you get to skip all the fuss of getting the perfect bottom and top in favor of throwing a bunch of delicious things together and baking them for half an hour. The even, consistent heating of the skillet does wonders on the crust, too.

    Hashbrowns

    You may start noticing a theme here &mdash cast-iron skillets are the kings of breakfast. If you make yourself or your loved ones hashbrowns in a non-stick skillet you are doing a disservice to both the potatoes wasted and your loved ones &mdash they&rsquoll get crispier in cast iron and cook through just as easily. Just make sure to squeeze out as much water as you can before throwing them in.


    How Should You Store Your Pie?

    If you’re getting ahead of the game and baking pies in advance of when you want to serve them (or, should you find yourself with the exciting and rare predicament of having leftover pie), you may be wondering: What is the best way to store pie? How long can it sit out on the counter and when does it need to be refrigerated? Well, that depends.

    The pie experts at Pillsbury suggest covering custard and cream pies with plastic wrap before refrigerating for up to two days. This is backed up by the USDA, which also recommends throwing away all perishable foods after they’ve been left at room temperature for more than two hours, since bacteria grow rapidly between the temperatures of 40ºF and 140ºF.

    But the folks at Betty Crocker argue it’s OK to keep fruit-filled pies at room temperature, as long as it’s for two days or less after that, the pies should head into the fridge.

    نصيحتنا؟ Be sure to refrigerate cream, custard, pumpkin, mousse, chiffon, or any other pies containing eggs or dairy as soon as they’ve cooled completely they’ll keep for up to two days. (This includes savory pies like quiche, of course.)

    Fruit pies can stand at room temperature for two days. If you need to store them longer, wrap them in plastic and put ’em in the fridge for up to another two days—but we hardly think they’ll be around that long.

    What About Freezing Pies?

    You can successfully freeze many kinds of pie, including fruit pies, pumpkin pie, and pecan pie, but more delicate mousse and custard pies will not fare well. Neither will meringue.

    When freezing pie, we advise wrapping well in a layer of plastic, then a layer of foil, to be sure it’s protected from freezer burn. It should last for a few months.

    Reusable Gallon Freezer Bags, 4 for $15.99 on Amazon

    If you're trying to get away from plastic, reusable silicone bags are another storage option for frozen pies.

    Check out our favorite Thanksgiving pies, and all our other pie recipes, plus intel on how to bake multiple pies at once.

    Related Video: How to Make an Easy Pumpkin Pie